Koji et Jae Hwa

Los vinos del Domaine Koji et Jae Hwa: compra al mejor precio

Instalado en Gevrey-Chambertin, en el corazón de la Côte de Nuits, el Domaine Koji et Jae Hwa es una de las firmas más apasionantes de la nueva Borgoña. Fundado en 2012 por Koji Nakada, sumiller y enólogo japonés, y su esposa coreana Jae Hwa Park, ya célebres por su casa de negociantes Lou Dumont, este pequeño domaine de 6 hectáreas certificado en agricultura ecológica y conducido en biodinámica produce vinos de tirada limitada de una pureza cristalina. Desde el Bourgogne Vieilles Vignes procedente de cepas plantadas en 1908 hasta el Gevrey-Chambertin, pasando por el raro Aligoté centenario, cada cuvée conjuga precisión, fineza aérea y profunda expresión del terruño borgoñón. 

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540,00 € - 560,00 €

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Koji et Jae Hwa Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2022
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127361
Tinto
75cl
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Borgoña | Bourgogne

Koji et Jae Hwa Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2022

540,00 € IVA incluido por botella
450,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Koji et Jae Hwa

La historia comienza en 1996, cuando Koji Nakada deja Japón para estudiar enología en Beaune. Para seguir sus clases, primero debe aprender francés en Dijon: es allí donde conoce a Jae Hwa Park, profesora de francés de origen coreano. El flechazo se convierte en proyecto de vida. Tras formarse en Borgoña, en Burdeos, en Alsacia y en Champagne, Koji funda en 2000, junto con Jae Hwa, la Maison Lou Dumont en Gevrey-Chambertin: un négociant de élite cuyo nombre combina Lou, su ahijada, y la palabra mont, homenaje a las montañas de sus países natales. El ideograma de la etiqueta, cielo, tierra y hombre, resume su filosofía: el equilibrio de los elementos naturales como condición del gran vino.

En 2012, la pareja hizo realidad su sueño al comprar sus primeras viñas en Prémeaux-Prissey y en el Clos La Brunelle, dando nacimiento al Domaine Koji et Jae Hwa, instalado en las antiguas bodegas del padre de Jean-Marie Fourrier. En 2016, la explotación se amplió con parcelas en Marsannay, en las Hautes Côtes de Nuits y en Gevrey-Chambertin, y obtuvo ese mismo año la certificación de Agricultura Ecológica (Ecocert). Aclamados por la crítica internacional, los últimos millésimes han elevado a este discreto domaine al rango de las estrellas emergentes de Borgoña.

Terroirs y Viñas del Domaine Koji et Jae Hwa

El domaine se extiende hoy sobre 6 hectáreas repartidas entre algunos de los más bellos terroirs arcillo-calcáreos de la Côte de Nuits y sus alturas: Gevrey-Chambertin, Marsannay (incluyendo el lieu-dit En Leautier), Prémeaux-Prissey, el Clos La Brunelle y las Hautes Côtes de Nuits. El tesoro de la propiedad reside en sus viñas muy antiguas: una mayoría de cepas de Pinot Noir de entre 50 y más de 100 años, algunas plantadas en 1908, así como una parcela centenaria de Aligoté.

La viticultura es ejemplar: agricultura ecológica certificada desde 2016, prácticas biodinámicas desde 2018 con respeto al calendario lunar e infusiones de plantas, laboreo con caballo en varias parcelas para preservar los suelos, fertilización natural e incluso gallinas en libertad entre las viñas, que garantizan una lucha natural contra los parásitos. Esta atención extrema hacia lo vivo produce uvas de una calidad y un equilibrio notables.

Vinificaciones del Domaine Koji et Jae Hwa

En bodega, Koji Nakada practica una vinificación de inspiración natural, con una intervención mínima: selección manual rigurosa, altas proporciones de vendimia entera (hasta el 80% según las cuvées), levaduras indígenas y extracciones muy suaves, más por infusión que por extracción. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de gran calidad, procedentes del bosque de Jupilles o elaboradas por la tonelería Chassin en Beaune, con una proporción medida de madera nueva para preservar la fruta y la mineralidad. El uso del azufre se reduce al estrictamente necesario, y algunas cuvées se embotellan sin azufre añadido desde el millésime 2021. El resultado son vinos aéreos, vibrantes y salinos, de gran digestibilidad, que expresan cada climat borgoñón con una transparencia poco habitual.

Las cuvées del Domaine Koji et Jae Hwa

Bourgogne Rouge Vieilles Vignes: la cuvée emblemática del domaine, procedente de viejas viñas de Pinot Noir de 50 a 100 años, algunas plantadas en 1908, cerca de Beaune. Producida en aproximadamente 3.000 botellas al año, vinificada con una gran proporción de vendimia entera, despliega una fruta brillante, notas de rosa y violeta y un final salino que evoca los grandes vinos de la Côte. Una profundidad excepcional para una denominación regional.

Bourgogne Aligoté 1908: un blanco raro nacido de una parcela centenaria de Aligoté, plantada en 1908. Tenso, afrutado con notas cítricas y mineral, demuestra con brillantez que esta variedad, durante mucho tiempo subestimada, puede alcanzar las más altas cotas en manos de un gran viticultor.

Gevrey-Chambertin: el vino del municipio de adopción de la pareja, un Pinot Noir distinguido con aromas de cereza negra, grosella negra y especias, dotado de la estructura y la profundidad características de la denominación. Un village de alta gama, concebido para la guarda.

Marsannay En Leautier: procedente de este bello lieu-dit del norte de la Côte de Nuits, este tinto hechizante combina perfumes de violeta, lila y cereza negra con un paladar cristalino, fresco y delicadamente salino, de una precisión notable.

Hautes Côtes de Nuits: nacido de las laderas de altitud que dominan la Côte, este Pinot Noir fresco y esbelto seduce por su fruta crujiente, su facilidad de beber y su energía, en un estilo muy puro.

Coteaux Bourguignons Chardonnay: elaborado a partir de viñas jóvenes plantadas en 2015 en Prémeaux, este blanco presenta una color oro pálido y una nariz delicadamente tostada con notas de sésamo y limón confitado, en un registro que evoca las grandes crianzas borgoñonas.

Coteaux Bourguignons Pinot Gris La Violette: una rareza confidencial del domaine, vinificada a partir de Pinot Gris, variedad poco frecuente en Borgoña. Su textura acariciante, sus frutas blancas maduras y su fina amargura noble hacen de esta cuvée una pieza de colección.

Champagne Nakada Park: la nueva aventura de la pareja en la Côte des Bar, en Champagne, que prolonga su búsqueda de elegancia y pureza en el universo de las burbujas. Una producción incipiente y muy limitada, ya apreciada por los amateurs.

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