Criado em 1947, o Domaine Belluard está situado no coração do vale do Arve, na vila de Ayse, na Savoie. Seu vinhedo, que se estende por cerca de 11 ha de vinhas, dos quais 10 ha em branco, está plantado em encostas íngremes de detritos calcários, e sua singularidade reside no cultivo da casta Gringet, uma casta endêmica da Savoie. Essa casta Gringet, muito confidencial, é cultivada praticamente apenas na AOC Ayse (num total de 22 ha para uma dúzia de produtores), e o domaine Belluard produz quase a metade com seus 10 ha.

Belluard Vin de Savoie Mondeuse 2020

€ 60,00 Com impostos por garrafa

€ 50,00 Sem impostos

o TOP produtores da Saboia

Perguntas frequentes sobre o domínio Belluard

O domaine Belluard ocupa um lugar especial no panorama vitícola savoyard graças ao seu domínio quase exclusivo da casta gringet. Essa casta endêmica cresce apenas em Ayse, em Haute-Savoie, e não existe em nenhum outro lugar do mundo; restam apenas pouco mais de vinte hectares no total, dos quais cerca da metade pertence ao domaine. Essa concentração única de um terroir ultra-confidencial nas mãos de um único produtor faz dele uma referência incontornável para os apreciadores de vinhos raros e autênticos.

Sim, o domaine Belluard é um pioneiro da biodinâmica na Saboia. Após ter iniciado com uma abordagem convencional, Dominique Belluard integrou progressivamente os princípios da agricultura biológica e depois biodinâmica, ultrapassando definitivamente essa etapa em 2001, graças notadamente aos ensinamentos de François Bouchet e Pierre Masson. Essa filosofia, fundada no respeito pelos equilíbrios naturais do ser vivo, percebe-se diretamente na pureza e na profundidade dos vinhos produzidos no domaine.

Dominique Belluard, vigneron visionário e verdadeiro embaixador do gringet, faleceu abruptamente em 2021, deixando um enorme vazio no mundo do vinho savoiardo. O domínio foi desde então retomado por Vincent Ruiz, jovem vigneron formado ao lado de Franck Balthazar em Cornas, que rebatizou a propriedade de "Domaine du Gringet" em homenagem à casta tão cara ao seu antecessor. As cuvées mantêm a mesma linha condutora: naturais, precisas e profundamente enraizadas no seu terroir alpino.

O domaine está implantado no município de Ayse, em Haute-Savoie, no coração do vale do Arve, a meio caminho entre Genebra e Chamonix, em encostas íngremes expostas diretamente ao sul a 450 metros de altitude. A diversidade geológica ali é notável: encontram-se argilas vermelhas ricas em alumina e ferro na parcela emblemática "Le Feu", camadas argilo-calcárias para a cuvée "Grandes Jorasses", e detritos calcários do maciço do Chablais para "Les Alpes". É esse mosaico de solos que confere aos vinhos do domaine Belluard sua mineralidade característica.

O domaine Belluard propõe diversas cuvées emblemáticas, todas elaboradas a partir do gringet ou de outras castas savoyardas confidenciais. Entre as mais procuradas figuram "Le Feu", expressão parcelar sobre argilas vermelhas considerada a mais complexa do domaine, "Les Perles du Mont-Blanc", uma cuvée efervescente 100% gringet aclamada por sua energia e mineralidade, e "Les Alpes", um branco seco de uma frescura alpina notável. O domaine produz também uma cuvée 100% altesse e uma mondeuse tinta confidencial, com tiragem de apenas cerca de 1.000 garrafas por ano.

Os vinhos brancos do domaine Belluard, marcados por uma acidez viva, uma mineralidade pedregosa e aromas complexos de frutas brancas, cítricos e flores alpinas, harmonizam-se com uma grande variedade de pratos. A cuvée "Les Perles du Mont-Blanc" encontra naturalmente seu lugar no aperitivo ou com pratos de acento marítimo e entradas delicadas, enquanto o "Monsieur Gringet" se revela plenamente com vieiras gratinadas com avelãs ou um assado de vitela acompanhado de legumes de primavera. As cuvées mais complexas e envelhecidas, como "Le Feu", merecem uma decantação e se desenvolvem com pratos da gastronomia alpina.

História do Domaine Belluard

Fundado em 1947 pela família Belluard, o domaine começa como uma exploração policultora que combina vinhas, pomares e criação de animais, em terras adquiridas no final dos anos 1940 no micro-vinhedo de Ayse. No século XIX, a região contava com mais de 300 hectares de vinhas, mas a filoxera, as guerras e o êxodo rural reduziram essa superfície a cerca de vinte hectares nos anos 1980. Foi em 1988 que Dominique Belluard, recém-formado em viticultura-enologia em Beaune, retomou a exploração familiar e nela injetou uma paixão visceral pelas castas autóctones. Reconhecendo o potencial do Gringet, uma casta branca endêmica presente desde a Antiguidade e reduzida a apenas 22 hectares no mundo, orientou o domaine para uma produção exclusiva de grandes vinhos de terroir. Em 2001, uma virada decisiva: a conversão à biodinâmica, inspirada por figuras como Pierre Masson, para restaurar a vitalidade dos solos e expressar a alma alpina dos vinhos. Sob a condução de Dominique, perfeccionista reservado e apaixonado pelos Alpes, o Domaine Belluard torna-se uma referência mundial para os amantes de vinhos naturais, com cuvées aclamadas pelas mesas estreladas e pelos sommeliers mais exigentes. O desaparecimento repentino de Dominique em junho de 2021 deixa um vazio imenso, mas sua esposa Valérie, apoiada por amigos como Jean-François Ganevat, conclui a safra 2020 com fervor, assegurando uma transição para novos horizontes e honrando seu legado.

Terroirs e Vinhas do Domaine Belluard

As vinhas do Domaine Belluard prosperam em encostas íngremes a 350-450 metros de altitude, expostas ao sul e protegidas pelo maciço do Môle dos ventos frios do norte. Este vinhedo histórico, atestado desde o século XI, assenta sobre um mosaico de terroirs alpinos de excepcional diversidade: cascalhos calcários do Chablais, margas amarelas e brancas provenientes de morenas glaciárias, argilas vermelhas ricas em alumina de ferro e sedimentos glaciários que captam o calor solar para uma maturação ideal apesar do rigoroso clima alpino. Mais de 95% dos 10 hectares estão plantados com Gringet, essa casta única e selvagem de cachos compactos, completada por 3% de Mondeuse e 2% de Altesse. Trabalhadas em biodinâmica não certificada desde 2001, as vinhas beneficiam de lavoura com cabrestante para respeitar os declives vertiginosos (até 40°), sem pesticidas químicos nem insumos sintéticos. Preparações à base de esterco de vaca e sílica reforçam a resistência das plantas, enquanto a proximidade do Mont-Blanc confere às uvas uma acidez viva e uma mineralidade cristalina.

Vinificações do Domaine Belluard

No chai do Domaine Belluard, a vinificação honra a filosofia biodinâmica: um acompanhamento minimalista do vivo para preservar a identidade do terroir. As uvas, colhidas manualmente, passam por uma prensagem lenta e suave, seguida de fermentações espontâneas com leveduras indígenas exclusivamente, sem adição de enxofre nem filtração. O envelhecimento ocorre em cubas ovoides de concreto ou em ânforas, favorecendo um movimento natural das borras que confere textura e estabilidade sem batonnage manual. Para os espumantes, o método tradicional champenoise inclui uma longa permanência sobre as borras (até dois anos) para maior complexidade. Essa abordagem holística, sem química nem intervenção excessiva, produz vinhos precisos, vibrantes de energia mineral e aromas alpinos, onde cada cuvée reflete fielmente seu solo de origem, dos cascalhos calcários tensos às argilas vermelhas mais opulentas.

As cuvées do Domaine Belluard

O Domaine Belluard propõe seis cuvées emblemáticas, distribuídas entre dois espumantes, três brancos da Saboia e uma rara Mondeuse tinto, todas com uma personalidade aromática única e grande finesse.

Belluard Mont Blanc Brut Zéro: Elaborado pelo método tradicional a 100% Gringet, este espumante não dosado desde 2014 oferece um nariz floral intenso e uma boca cremosa, tensa e complexa. Fresco e reto, com notas de mirabelas quentes e patchouli, é um vinho de gastronomia ideal para acompanhar frutos do mar ou queijos maturados. Enxofre mínimo para uma pureza alpina notável.

Les Perles du Mont Blanc (AOC Ayse): Mais fina e mineral do que sua irmã, este espumante 100% Gringet seduz pela bolha discreta e pelos aromas de cítricos apimentados, menta silvestre e minerais salinos. Perfeita para o aperitivo, evoca a frescura das corredeiras de montanha, com uma textura aérea e um final persistente.

Les Alpes de Belluard (Vin de Savoie branco): Assemblage dominado pelo Gringet, este branco tenso exibe aromas intensos de pera, marmelo e flores brancas, sustentados por uma riqueza em extratos secos e uma acidez cristalina. Elegante e aéreo, guarda-se por 4 a 6 anos, harmonizando com peixes grelhados ou aves.

Les Grandes Jorasses (Vin de Savoie branco): Proveniente a 100% da casta Altesse (Roussette de Savoie), esta cuvée expressa uma bela opulência em boca, com notas de frutas maduras, especiarias suaves e uma mineralidade profunda. Rica e equilibrada, acompanha perfeitamente pratos cremosos ou queijos de cabra.

Le Feu de Belluard (Vin de Savoie branco): Monocasta Gringet proveniente de uma parcela sobre argilas vermelhas ferruginosas, o "ponto quente" do domaine, este vinho profundo e austero necessita de aeração para revelar suas notas sutis de verbena, genciana e pêssego branco. Flamejante, texturizado e vibrante, ganha em limpidez após 2 a 3 anos de guarda, como um Chablis alpino sobrecarregado de energia.

Mondeuse (Vin de Savoie tinto): Única e rara (cerca de 1.000 garrafas por ano, em 3% do vinhedo), esta cuvée de vinhas velhas vinificada em vindima inteira e envelhecida em cuba de concreto oferece um fruto distinto, taninos finos e uma salinidade mineral. Soberba e de longa guarda, sublima carnes vermelhas ou pratos de caça, com um estilo único na Saboia.

Encomende hoje os seus vinhos do Domaine Belluard e descubra por que estão entre os mais cobiçados pelos amateurs esclarecidos! Conheça outros domaines da Saboia como Ardoisières, Blard & Fils, Dupasquier, Gilles Berlioz. Aprecie também, de forma mais ampla, nossas garrafas, magnums e safras antigas. Com Vins et Millésimes, a compra de vinho online nunca foi tão fácil! Sempre 100% em estoque, com envio rápido e ao melhor preço!

FALAM DE NÓS

Descubra 5 boas razões para comprar seus vinhos na Vins et Millésimes

ENTREGA RÁPIDA

Pedido preparado em 48/72h e expedido em embalagem de isopor

FRETE GRÁTIS

A partir de 600 € em compras na França. A partir de 1500 € para vários países europeus

RETIRADA GRATUITA

Retire seu pedido em nosso armazém em La Garenne Colombes (92)