Terrebrune

História do Domaine de Terrebrune

A história do Domaine de Terrebrune começa em 1963, quando Georges Delille adquire uma antiga bastide provençal às portas de Ollioules, no coração da AOC Bandol, uma das mais antigas denominações de França (1941). A propriedade conta então apenas com alguns arpents de vinha abandonada. Guiado pela paixão pelo vinho, Georges Delille empreende uma paciente reconstituição do vinhedo: terraplanagens, construção de muros de suporte, repouso das terras e plantações. A cor castanho-escuro do solo em torno da bastide inspirará o nome do domaine.

A adega, escavada na rocha e enterrada em 1975, foi concebida para oferecer as melhores condições de vinificação e envelhecimento. Em 1980, o filho do fundador, Reynald Delille, integra o domaine após os seus estudos de enologia e coloca o seu conhecimento ao serviço de uma filosofia comprometida com o respeito pelas tradições e pelo natural. Nesse mesmo ano sai a primeira garrafa, batizada Terrebrune. Desde 2020, Jean d'Arthuys, empresário apaixonado pelo vinho, associa-se à família Delille para dar um novo impulso ao domaine, doravante considerado um dos maiores do Sul de França.

Terroirs e Vinhas do Domaine de Terrebrune

O vinhedo do Domaine de Terrebrune assenta num terroir de exceção, o Trias, formação calcária com mais de 200 milhões de anos. O solo é composto à superfície por cascalhos calcários numa argila castanha tão característica, e em profundidade por margas calcárias filtrantes e um enrocamento de calcário azul. A vinha mergulha as suas raízes nas fissuras da rocha para extrair uma multidão de elementos minerais, assinatura da identidade salina e profunda dos vinhos.

Cultivadas em terraços voltados para o mar, as vinhas beneficiam de um microclima mediterrâneo de influência marítima, regulado pelos ventos, entre eles o Mistral, ideal para a lenta maturação do Mourvèdre. O vinhedo é essencialmente plantado com Mourvèdre, complementado por Grenache Noir e Cinsault para o rosé, bem como um belo conjunto de castas brancas como a Marsanne, o Rolle, o Ugni Blanc, o Bourboulenc e a Clairette. Conduzido em agricultura biológica, sem herbicidas, o trabalho privilegia as lavragens, a enxada manual e rendimentos voluntariamente limitados pelo desbaste de cachos.

Vinificações do Domaine de Terrebrune

Na adega, o trabalho se quer pouco intervencionista e de grande precisão. As vindimas são manuais, com uma seleção rigorosa dos cachos transportados em pequenas caixas de 30 quilos para preservar a integridade da película da uva e evitar qualquer oxidação. O carregamento dos tanques é feito por gravidade, sem bombeamento da vindima, a fim de limitar as ações mecânicas. As fermentações se estendem por quinze a vinte dias, sem leveduras adicionadas nem chaptalização.

O Bandol tinto, com predominância de Mourvèdre, passa por um envelhecimento de dois anos em foudres de carvalho, garantindo uma estabilização e uma clarificação naturais sem intervenção físico-química. O rosé, proveniente de uma prensagem direta, fermenta lentamente a baixa temperatura em tanque de aço inox termorregulado para preservar a sua fineza. O branco, prensado com delicadeza e envelhecido em tanque de aço inox até à sua estabilidade natural, conserva todo o seu brilho aromático e o seu equilíbrio. Esta abordagem respeitosa revela vinhos de raça, fiéis ao seu terroir e talhados para a guarda.

As cuvées do Domaine de Terrebrune

Bandol Rouge: a cuvée emblemática do domaine, assemblage com forte maioria de Mourvèdre (cerca de 80%) complementado por Grenache e Cinsault, envelhecido dois anos em foudres. Exprime toda a nobreza do Mourvèdre em Bandol: fruta intensa, mineralidade marcada, estrutura séria mas equilibrada e frescura sustentada. Um vinho de caráter, talhado para a mesa e a longa guarda, que ganha em profundidade ao longo dos anos.

Bandol Rosé: rosé de gastronomia à parte na paisagem provençal, elaborado com predominância de Mourvèdre com Grenache e Cinsault por prensagem direta. Amplo, vinoso e estruturado, dotado de um perfil tenso e salino, desenvolve aromas de cítricos condimentados e de anis-estrelado. Longe dos rosés leves, é um verdadeiro vinho de guarda, capaz de envelhecer por longos anos em adega.

Bandol Blanc: assemblage de castas mediterrâneas (Marsanne, Rolle, Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc) vinificado e envelhecido em tanque de aço inox. Com uma cor amarela dourada, seduz pelo nariz complexo de flores brancas como o tília e a giesta, de cítricos, de frutas de pomar e de frutas exóticas. O ataque franco e redondo termina com uma agradável mineralidade, com um belo potencial de guarda.

Enoteca: o domaine propõe igualmente antigas safras provenientes de sua reserva, conservadas nas melhores condições da adega subterrânea. Esses vinhos de guarda, tintos e rosés patinados pelo tempo, permitem descobrir a extraordinária capacidade de envelhecimento do Mourvèdre de Terrebrune e a evolução complexa dos grandes Bandol ao longo das décadas.