Os melhores vinhos do Languedoc: nossa seleção

Melhores vinhos do Languedoc: denominações de origem, vinícolas e preciosidades

O Languedoc é palco de uma revolução silenciosa. Por muito tempo considerado a região do vinho de mesa por excelência, com produção em massa de vinhos destinados ao consumo cotidiano, tornou-se, em uma geração, um dos campos de experimentação mais estimulantes da viticultura francesa. A região atrai viticultores ambiciosos vindos da Borgonha, de Bordeaux e de outros lugares, seduzidos pela diversidade de terroirs e pelos preços de terras ainda razoáveis.

Este guia apresenta em detalhes os crus e as denominações de origem que se destacam hoje, o vinho lendário que deu início a essa transformação qualitativa, as vinícolas de referência e as melhores harmonizações entre pratos e vinhos para explorar essa região cujo potencial ainda é amplamente subestimado.

Vale lembrar:

-       Com mais de 180.000 hectares, o Languedoc-Roussillon é a maior região vitícola da França, mas também aquela que passou pela transformação qualitativa mais espetacular dos últimos trinta anos, deixando de ser uma região de vinhos de mesa para se tornar um dos lugares preferidos dos viticultores ambiciosos.

-       Pic Saint-Loup, Faugères, La Livinière (antiga Minervois-La Livinière) e Terrasses du Larzac são os crus mais procurados, cada um com terroir e estilo próprios.

-       Mas de Daumas Gassac, frequentemente apelidado de « Château Lafite do Languedoc », é o vinho que mais contribuiu para divulgar o potencial qualitativo da região a partir do fim da década de 1970.

-       As variedades de uva predominantes nos tintos são grenache, syrah, mourvèdre e carignan, frequentemente combinadas segundo uma lógica semelhante à do sul do Rhône.

-            O Languedoc oferece uma das melhores relações custo-benefício da França: é comum encontrar vinhos de altíssimo nível entre 15 e 30 euros, enquanto uma qualidade comparável custaria o dobro em Bordeaux ou no Rhône.

O Languedoc: a maior revolução qualitativa do vinho francês

A maior região vitícola da França

Os vinhedos do Languedoc-Roussillon se estendem por mais de 180.000 hectares, quase um quarto da área vitícola francesa. É, de longe, a maior região vitícola do país, superando Bordeaux e Borgonha juntos. Essa imensidão explica sua imagem histórica de região de produção em massa, voltada mais para o volume do que para a qualidade durante a maior parte do século XX.

Uma transformação qualitativa iniciada na década de 1970

A virada veio de fora: na década de 1970, figuras como Aimé Guibert, fundador do Mas de Daumas Gassac, demonstraram que certos terroirs do Languedoc podiam produzir vinhos de nível comparável ao dos maiores grands crus classés franceses. Essa revelação atraiu gradualmente uma nova geração de viticultores exigentes, transformando a região em um vasto laboratório de terroirs a redescobrir.

O Languedoc de hoje já tem pouco a ver com a imagem de região de vinhos de mesa que, às vezes, ainda o acompanha. Atualmente, é uma das regiões mais dinâmicas e criativas da viticultura francesa.

O vinho lendário do Languedoc: Mas de Daumas Gassac

Se uma única garrafa pudesse simbolizar a transformação qualitativa do Languedoc, seria o Mas de Daumas Gassac, apelidado de « Château Lafite do Languedoc » pela revista Gault & Millau em 1982. Criada em 1970-1971 por Aimé e Véronique Guibert no vale do Gassac, a vinícola lançou sua primeira safra em 1978 e demonstrou que certos terroirs do Languedoc — neste caso, um solo de conglomerado de origem glacial identificado pelo geógrafo Henri Enjalbert — podiam rivalizar com os maiores grands crus de Bordeaux.

O corte tem a cabernet sauvignon como variedade principal (cerca de 80%), complementada por diversas variedades raras. Essa abordagem quase experimental inspirou toda uma geração de viticultores ambiciosos. Seus vinhos continuam entre os mais procurados e colecionados da região, com impressionante potencial de guarda, e são comercializados como IGP, não como AOC.

Os crus e as denominações de origem que se destacam hoje

Desde os anos 2000, vários terroirs receberam o status de cru, uma categoria superior que os distingue da denominação regional Languedoc AOC.

Pic Saint-Loup: a elegância das montanhas

Denominação AOC própria desde 2017, situada aos pés do maciço de mesmo nome, ao norte de Montpellier, Pic Saint-Loup desfruta de um clima mais fresco que a média do Languedoc, graças à altitude e à influência das Cévennes, bem próximas. Esse frescor resulta em vinhos de elegância e acidez notáveis para a região, frequentemente considerados os mais finos do Languedoc.

Faugères: o caráter do xisto

Em suas encostas íngremes de xisto, Faugères produz tintos de mineralidade e caráter especiado inconfundíveis. É uma das denominações de origem que mais souberam aproveitar a conversão para a agricultura orgânica, muito difundida nessa área.

Terrasses du Larzac: uma nova referência em ascensão

Reconhecida como AOC em 2014, esta denominação de origem está em plena ascensão qualitativa, impulsionada por viticultores de referência como Olivier Jullien, do Mas Jullien, pioneiro na valorização desse terroir de sopé de montanha.

As melhores vinícolas do Languedoc

Além de Mas de Daumas Gassac, várias vinícolas se destacam hoje pelo rigor qualitativo e pela consistência.

La Grange des Pères: a outra lenda de Aniane

A poucos quilômetros de Mas de Daumas Gassac, Laurent Vaillé criou, a partir de 1992, um vinho que se tornou cultuado, com um corte incomum de syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon e counoise. Assim como seu vizinho, preferiu permanecer na categoria IGP a seguir as exigências da denominação de origem. Falecido em 2021, formou toda uma geração de viticultores do Hérault, entre eles Frédéric Pourtalié (Montcalmès) e Maxime Renaudin.

Mas Jullien: o pioneiro de Terrasses du Larzac

Olivier Jullien foi um dos primeiros a acreditar, já na década de 1980, no potencial qualitativo dessa área até então pouco conhecida. Seus vinhos, que expressam o terroir com grande precisão, contribuíram muito para o reconhecimento da denominação Terrasses du Larzac.

As variedades de uva do Languedoc: uma herança do vale do Ródano

As principais variedades de uvas tintas do Languedoc, grenache, syrah, mourvèdre e carignan, também são amplamente cultivadas no sul do Rhône, o que explica certas semelhanças de estilo entre os grandes Châteauneuf-du-Pape e os melhores tintos do Languedoc. A carignan, por muito tempo criticada por sua rusticidade no cultivo intensivo, passa por uma verdadeira revalorização quando provém de vinhas velhas bem cuidadas, especialmente em Boutenac (antiga Corbières-Boutenac).

Nos brancos, roussanne, marsanne, grenache blanc e piquepoul (em Picpoul de Pinet) oferecem expressões variadas, muitas vezes menos conhecidas, mas com excelente relação custo-benefício.

Quanto custa um bom vinho do Languedoc?

Este é um dos grandes atrativos da região: sua relação custo-benefício está entre as melhores da França, desde que se saiba onde procurar.

•            Faixa de entrada (8 a 15 €): cuvées genéricas das denominações Languedoc AOC ou IGP Pays d'Oc, bastante satisfatórias para o consumo cotidiano.

•            Faixa intermediária (15 a 30 €): crus reconhecidos e cuvées de entrada das grandes vinícolas, como Faugères Tradition de Léon Barral ou Rozeta de Maxime Magnon.

•            Faixa alta (30 a 60 €): cuvées de prestígio das vinícolas de referência: Mas Jullien, Domaine de Montcalmès, La Valinière de Léon Barral.

•            Prestígio máximo (100 € ou mais): La Grange des Pères e Peyre Rose, cujas cuvées raras alcançam hoje o patamar dos grands crus classés.

Harmonizações entre pratos e vinhos do Languedoc

A culinária do sul da França, rica em pratos cozidos lentamente e produtos mediterrâneos, encontra nos vinhos do Languedoc parceiros para harmonizações que parecem naturais.

Perguntas frequentes sobre os vinhos do Languedoc

Quais são os melhores vinhos do Languedoc?

Mas de Daumas Gassac e La Grange des Pères, ambos em Aniane, continuam sendo as duas grandes referências da região. Em seguida vêm Peyre Rose e os vinhos de Terrasses du Larzac de Mas Jullien e de Montcalmès, os mais procurados pela crítica.

Quais são os vinhos premium do Languedoc?

As cuvées de prestígio das vinícolas de referência — Mas de Daumas Gassac, La Grange des Pères, Peyre Rose e Mas Jullien — compõem o segmento premium da região, com preços que podem ultrapassar a faixa de 60 a 100 € nas safras mais procuradas.

Qual é o vinho lendário do Languedoc?

Mas de Daumas Gassac, criado em 1970-1971 por Aimé e Véronique Guibert e cuja primeira safra data de 1978, é amplamente considerado o vinho que revelou ao mundo o potencial qualitativo do Languedoc. É frequentemente apelidado de « Château Lafite do Languedoc ».

Qual é a melhor safra do Languedoc-Roussillon?

O Languedoc é vasto demais para que uma safra seja uniformemente boa: as condições variam muito de uma denominação de origem para outra. Entre as safras recentes, 2019 e 2020 costumam ser citadas entre as mais consistentes para tintos de guarda. Nessa região, a escolha da vinícola é mais decisiva que a da safra.

O Languedoc também produz vinhos brancos e rosés de qualidade?

Sim, embora os tintos predominem na reputação da região. Picpoul de Pinet é uma referência em brancos vivos e salinos, enquanto algumas vinícolas produzem rosés gastronômicos cada vez mais procurados, especialmente nos arredores de Pic Saint-Loup.

Em resumo: 5 dicas para escolher bem seu vinho do Languedoc

1.          Não se deixe levar pela imagem de região de vinhos de mesa: desde a década de 1970, a região passou por uma das transformações qualitativas mais espetaculares da França.

2.          Procure os crus reconhecidos: Pic Saint-Loup, Faugères, La Livinière e Terrasses du Larzac garantem um nível superior ao da denominação genérica.

3.          Mas de Daumas Gassac continua sendo a grande referência: um vinho lendário para provar ao menos uma vez e compreender o potencial da região.

4.          Aproveite a relação custo-benefício: é comum encontrar vinhos de altíssimo nível entre 15 e 30 euros.

5.          Explore a carignan de vinhas velhas: uma variedade de uva por muito tempo subestimada que, proveniente de vinhas velhas, produz vinhos de grande personalidade.