Die besten Weine des Languedoc: unsere Auswahl

Die besten Weine des Languedoc: Appellationen, Weingüter und Geheimtipps

Das Languedoc erlebt eine stille Revolution. Lange galt es als Tafelweinregion schlechthin, die große Mengen Wein für den täglichen Konsum produzierte. Innerhalb einer Generation ist es zu einem der spannendsten Experimentierfelder des französischen Weinbaus geworden. Es zieht ambitionierte Winzer aus Bourgogne, Bordeaux und anderen Regionen an, die von den vielfältigen Terroirs und den noch erschwinglichen Grundstückspreisen begeistert sind.

Dieser Leitfaden stellt Ihnen die heute bedeutenden Crus und Appellationen vor, den legendären Wein, der diesen Qualitätssprung einleitete, die führenden Weingüter und die besten Speisen-Wein-Kombinationen, um diese Region zu entdecken, deren Potenzial noch immer weithin unterschätzt wird.

Das Wichtigste auf einen Blick:

-       Mit mehr als 180 000 Hektar ist das Languedoc-Roussillon das größte Weinbaugebiet Frankreichs. Zugleich hat es in den vergangenen dreißig Jahren den wohl spektakulärsten Qualitätssprung erlebt: Aus einer Tafelweinregion wurde eines der bevorzugten Betätigungsfelder ambitionierter Winzer.

-       Pic Saint-Loup, Faugères, La Livinière (ehemals Minervois-La Livinière) und Terrasses du Larzac sind die begehrtesten Crus, jeder mit eigenem Terroir und Stil.

-       Mas de Daumas Gassac, oft als „Château Lafite des Languedoc“ bezeichnet, ist der Wein, der seit Ende der 1970er-Jahre am meisten dazu beigetragen hat, das Qualitätspotenzial der Region bekannt zu machen.

-       Die wichtigsten roten Rebsorten sind Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan. Sie werden oft nach einem ähnlichen Prinzip verschnitten wie an der südlichen Rhône.

-            Das Languedoc bietet eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse Frankreichs: Hervorragende Weine sind regelmäßig für 15 bis 30 Euro zu finden, während vergleichbare Qualität in Bordeaux oder an der Rhône doppelt so viel kosten würde.

Das Languedoc: Frankreichs größte Qualitätsrevolution im Weinbau

Frankreichs größtes Weinbaugebiet

Das Weinbaugebiet Languedoc-Roussillon erstreckt sich über mehr als 180 000 Hektar, also fast ein Viertel der französischen Rebfläche. Es ist mit Abstand das größte des Landes – größer als Bordeaux und Bourgogne zusammen. Diese Ausdehnung erklärt, warum die Region historisch mit Massenproduktion verbunden wurde: Während des größten Teils des 20. Jahrhunderts stand Menge statt Qualität im Vordergrund.

Ein Qualitätssprung, der in den 1970er-Jahren begann

Der Wendepunkt kam von außen: In den 1970er-Jahren zeigten Persönlichkeiten wie Aimé Guibert, Gründer von Mas de Daumas Gassac, dass manche Terroirs des Languedoc Weine hervorbringen können, die sich mit den größten klassifizierten Gewächsen Frankreichs messen. Diese Erkenntnis zog nach und nach eine neue Generation anspruchsvoller Winzer an und verwandelte die Region in ein großes Versuchsfeld für wiederzuentdeckende Terroirs.

Das Languedoc von heute hat kaum noch etwas mit dem Tafelweinimage gemein, das ihm bisweilen noch anhaftet. Es zählt inzwischen zu den dynamischsten und kreativsten Weinbauregionen Frankreichs.

Der legendäre Wein des Languedoc: Mas de Daumas Gassac

Wenn eine einzige Flasche den Qualitätssprung des Languedoc symbolisieren sollte, wäre es Mas de Daumas Gassac, den die Zeitschrift Gault & Millau 1982 als „Château Lafite des Languedoc“ bezeichnete. Das Weingut wurde 1970–1971 von Aimé und Véronique Guibert im Gassac-Tal gegründet und brachte 1978 seinen ersten Jahrgang heraus. Es bewies, dass manche Terroirs des Languedoc – hier ein vom Geografen Henri Enjalbert entdecktes eiszeitliches Konglomeratgestein – mit den größten Gewächsen aus Bordeaux konkurrieren können.

Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon als Hauptrebsorte (etwa 80 %), ergänzt durch zahlreiche seltene Sorten – ein beinahe experimenteller Ansatz, der eine ganze Generation ambitionierter Winzer inspirierte. Die Weine zählen bis heute zu den begehrtesten und meistgesammelten der Region. Sie besitzen ein beeindruckendes Lagerpotenzial und werden als IGP statt als AOC vermarktet.

Die heute bedeutenden Crus und Appellationen

Seit den 2000er-Jahren wurde mehreren Terroirs der Status eines Cru zuerkannt – eine höhere Stufe, die sie von der regionalen Appellation Languedoc AOC abhebt.

Pic Saint-Loup: Eleganz aus den Bergen

Pic Saint-Loup ist seit 2017 eine eigenständige AOC und liegt am Fuß des gleichnamigen Massivs nördlich von Montpellier. Dank seiner Höhenlage und des Einflusses der nahen Cevennen herrscht hier ein kühleres Klima als im Durchschnitt des Languedoc. Diese Frische verleiht den Weinen eine für die Region bemerkenswerte Eleganz und Säure; sie gelten oft als die feinsten des Languedoc.

Faugères: der Charakter des Schiefers

An seinen steilen Schieferhängen bringt Faugères Rotweine mit unverwechselbarer Mineralität und Würze hervor. Die Appellation gehört zu denen, die am stärksten von der Umstellung auf biologischen Anbau profitiert haben, der hier sehr verbreitet ist.

Terrasses du Larzac: eine künftige Spitzenreferenz

Diese seit 2014 als AOC anerkannte Appellation befindet sich im qualitativen Aufschwung. Dahinter stehen führende Winzer wie Olivier Jullien von Mas Jullien, ein Pionier bei der Aufwertung dieses Terroirs am Gebirgsrand.

Die besten Weingüter des Languedoc

Neben Mas de Daumas Gassac zeichnen sich heute mehrere Weingüter durch hohe Qualitätsansprüche und Beständigkeit aus.

La Grange des Pères: die andere Legende aus Aniane

Nur wenige Kilometer von Mas de Daumas Gassac entfernt schuf Laurent Vaillé ab 1992 einen Wein, der Kultstatus erlangte: eine ungewöhnliche Cuvée aus Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon und Counoise. Wie sein Nachbar entschied er sich für die Vermarktung als IGP, statt sich den Vorgaben der Appellation zu unterwerfen. Der 2021 verstorbene Winzer bildete eine ganze Generation von Winzern aus dem Hérault aus, darunter Frédéric Pourtalié (Montcalmès) und Maxime Renaudin.

Mas Jullien: der Pionier der Terrasses du Larzac

Olivier Jullien gehörte zu den Ersten, die schon in den 1980er-Jahren an das Qualitätspotenzial dieser damals wenig bekannten Gegend glaubten. Seine Weine, die das Terroir mit großer Präzision zum Ausdruck bringen, haben wesentlich zur Anerkennung der Appellation Terrasses du Larzac beigetragen.

Die Rebsorten des Languedoc: ein Erbe der Rhône

Die wichtigsten roten Rebsorten des Languedoc, Grenache, Syrah, Mourvèdre und Carignan, sind auch an der südlichen Rhône weit verbreitet. Das erklärt gewisse stilistische Gemeinsamkeiten zwischen großen Châteauneuf-du-Pape-Weinen und den besten Rotweinen des Languedoc. Der Carignan, der wegen seiner Rustikalität im intensiven Anbau lange geringgeschätzt wurde, erlebt eine echte Renaissance, wenn er von sorgfältig bewirtschafteten alten Reben stammt, insbesondere in Boutenac (ehemals Corbières-Boutenac).

Bei den Weißweinen bieten Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc und Piquepoul (in Picpoul de Pinet) vielfältige Ausdrucksformen. Sie sind oft weniger bekannt, bieten aber ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Was kostet ein guter Wein aus dem Languedoc?

Das ist eines der stärksten Argumente für die Region: Ihr Preis-Leistungs-Verhältnis gehört zu den besten Frankreichs – vorausgesetzt, Sie wissen, wo Sie suchen müssen.

•            Einstiegsklasse (8 bis 15 €): einfache Cuvées der Appellationen Languedoc AOC oder IGP Pays d’Oc, durchaus gut für den täglichen Genuss.

•            Mittelklasse (15 bis 30 €): anerkannte Crus und Einstiegscuvées großer Weingüter, etwa Faugères Tradition von Léon Barral oder Rozeta von Maxime Magnon.

•            Oberklasse (30 bis 60 €): Prestige-Cuvées führender Weingüter: Mas Jullien, Domaine de Montcalmès, La Valinière von Léon Barral.

•            Absolute Spitzenklasse (ab 100 €): La Grange des Pères und Peyre Rose, deren seltene Cuvées heute das Niveau großer klassifizierter Gewächse erreichen.

Speisen-Wein-Kombinationen mit Weinen aus dem Languedoc

Die Küche Südfrankreichs mit ihren vielen Schmorgerichten und mediterranen Produkten findet in den Weinen des Languedoc ausgesprochen passende Begleiter.

Häufige Fragen zu den Weinen des Languedoc

Welches sind die besten Weine des Languedoc?

Mas de Daumas Gassac und La Grange des Pères, beide in Aniane, bleiben die beiden unumstrittenen Referenzen der Region. Es folgen Peyre Rose sowie die Terrasses-du-Larzac-Weine von Mas Jullien und Montcalmès, die bei Weinkritikern besonders begehrt sind.

Welche Premiumweine gibt es im Languedoc?

Die Prestige-Cuvées führender Weingüter – Mas de Daumas Gassac, La Grange des Pères, Peyre Rose und Mas Jullien – bilden das Premiumsegment der Region. Die Preise für die begehrtesten Jahrgänge können 60 bis 100 € übersteigen.

Welches ist der legendäre Wein des Languedoc?

Mas de Daumas Gassac, 1970–1971 von Aimé und Véronique Guibert gegründet und erstmals 1978 als Jahrgang erschienen, gilt weithin als der Wein, der das Qualitätspotenzial des Languedoc weltweit bekannt machte. Er wird oft als „Château Lafite des Languedoc“ bezeichnet.

Welches ist der beste Jahrgang im Languedoc-Roussillon?

Das Languedoc ist zu groß, als dass ein Jahrgang überall gleichermaßen gelungen sein könnte: Die Bedingungen unterscheiden sich von Appellation zu Appellation erheblich. Unter den jüngeren Jahrgängen gelten 2019 und 2020 allgemein als besonders zuverlässig für lagerfähige Rotweine. In dieser Region ist die Wahl des Weinguts wichtiger als die des Jahrgangs.

Bringt das Languedoc auch hochwertige Weiß- und Roséweine hervor?

Ja, auch wenn die Region vor allem für ihre Rotweine bekannt ist. Picpoul de Pinet ist eine Referenz für frische, salzige Weißweine, während einige Weingüter zunehmend begehrte Roséweine für die gehobene Küche erzeugen, insbesondere rund um Pic Saint-Loup.

Zusammengefasst: 5 Tipps für die Wahl Ihres Languedoc-Weins

1.          Lassen Sie sich nicht vom Tafelweinimage täuschen: Die Region hat seit den 1970er-Jahren einen der spektakulärsten Qualitätssprünge Frankreichs erlebt.

2.          Achten Sie auf anerkannte Crus: Pic Saint-Loup, Faugères, La Livinière und Terrasses du Larzac bieten ein höheres Niveau als die allgemeine regionale Appellation.

3.          Mas de Daumas Gassac bleibt die unumstrittene Referenz: ein legendärer Wein, den Sie mindestens einmal entdecken sollten, um das Potenzial der Region zu verstehen.

4.          Nutzen Sie das gute Preis-Leistungs-Verhältnis: Hervorragende Weine sind regelmäßig für 15 bis 30 Euro zu finden.

5.          Entdecken Sie Carignan von alten Reben: Diese lange unterschätzte Rebsorte bringt von alten Reben Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor.