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Chapoutier Hermitage Le Pavillon 1997
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O Hermitage Le Pavillon 1997, cuvée de Syrah do Rhône setentrional, provém de vinhas centenárias sobre solo granítico. Seu nariz evoca groselha, alcaçuz e defumado, sua boca, poderosa e sedosa, persiste em final. A saborear até 2035, com caça ou queijos curados.
Maison familiar desde 1808, a M. Chapoutier encarna a exigência dos grandes vinhos do Rhône setentrional, onde cada parcela conta um terroir de exceção.
- Terroir : Les Bessards, parcela emblemática da appellation Hermitage, onde solos graníticos e inclinados moldam Syrahs de uma profundidade rara.
- Vinificação : Respeito absoluto pelo fruto – vindimas manuais, maceração longa e envelhecimento em barricas de carvalho para revelar a pureza da casta.
Notas de degustação do vinho M. Chapoutier Hermitage Le Pavillon 1997
- À vista : Uma cor granada profunda com reflexos púrpura, densa e sedosa, revelando uma matéria generosa e uma longa guarda.
- No nariz : Primeiro aromas frescos de amora e groselha, depois notas mais profundas de alcaçuz, alcatrão e tabaco, realçadas por um toque mineral de grafite e uma pontada salina.
- Em boca : Um ataque amplo e carnudo, sustentado por taninos aveludados e uma acidez viva que traz tensão e elegância; o final, de um comprimento notável, se estende em notas de cacau, frutas negras em compota e uma mineralidade calcária.
Servir a 16-18°C em uma taça de Borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 1997
Uma safra de maturidade e concentração, em que a Syrah atingiu uma plenitude rara nas encostas graníticas do Hermitage.
- Potencial de guarda : Conservar de 30 a 60 anos em adega fresca e úmida, protegida de vibrações, para deixar o tempo sublimar sua estrutura.
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