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Yquem 2009
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O Château d'Yquem 2009, Premier Cru Supérieur, representa o apogeu de Sauternes. Seus solos pedregosos e a podridão nobre dão origem a um vinho com aromas de mel, damasco e especiarias. A boca, rica e fresca, promete uma guarda de 30 anos. Harmonização perfeita com foie gras ou queijos azuis.
Um domínio lendário, enraizado nas encostas douradas de Sauternes, onde a arte da paciência molda vinhos licorosos de rara elegância.
- Terroir: Solos pedregosos e argilo-calcários da denominação Sauternes, banhados pela névoa matinal do Garona, ideais para a podridão nobre (Botrytis cinerea).
- Vinificação: Vindimas manuais por triagens sucessivas, prensagem suave e envelhecimento em barricas de carvalho francês para uma harmonia entre riqueza e frescor.
Notas de degustação do vinho Château d'Yquem Yquem 2009
À vista: Uma cor dourada com reflexos âmbar, densa e luminosa, como um mel líquido captando a luz.
No nariz: Primeiro aromas de damasco em calda e flores de acácia, seguidos por notas de abacaxi assado, mel de castanha e um toque salino, quase mineral, lembrando a maresia.
Na boca: Uma textura sedosa e aveludada, sustentada por uma acidez viva que equilibra a doçura, enquanto nuances de baunilha e especiarias suaves prolongam um final de comprimento giz e persistente.
Sirva a 10-12°C em uma taça de vinho branco tipo Bordeaux para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2009
Uma safra ensolarada, marcada pela maturidade perfeita das uvas e uma botritização ideal, oferecendo um equilíbrio raro entre opulência e frescor.
- Potencial de guarda: 50 anos ou mais, a conservar em uma adega a temperatura estável (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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