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Yquem 2009
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Le Château d’Yquem 2009, Premier Cru Supérieur, incarne l’apogée de Sauternes. Ses sols graveleux et la pourriture noble donnent naissance à un vin aux arômes de miel, d’abricot et d’épices. La bouche, riche et fraîche, promet une garde de 30 ans. Accord parfait avec foie gras ou fromages bleus.
Un domaine légendaire, ancré dans les coteaux dorés de Sauternes, où l’art de la patience façonne des vins liquoreux d’une rare élégance.
- Terroir : Sols graveleux et argilo-calcaires de l’appellation Sauternes, baignés par la brume matinale de la Garonne, idéaux pour la pourriture noble (Botrytis cinerea).
- Vinification : Vendanges manuelles par tries successives, pressurage doux et élevage en barriques de chêne français pour une harmonie entre richesse et fraîcheur.
Notes de dégustation du vin Château d'Yquem Yquem 2009
À l’œil : Une robe dorée aux reflets ambrés, dense et lumineuse, comme un miel liquide captant la lumière.
Au nez : D’abord des arômes d’abricot confit et de fleurs d’acacia, suivis par des notes d’ananas rôti, de miel de châtaignier et une touche saline, presque minérale, rappelant les embruns.
En bouche : Une texture soyeuse et onctueuse, portée par une acidité vive qui équilibre la douceur, tandis que des nuances de vanille et d’épices douces prolongent une finale d’une longueur crayeuse et persistante.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bordeaux pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2009
Un millésime solaire, marqué par une maturité parfaite des raisins et une botrytisation idéale, offrant un équilibre rare entre opulence et fraîcheur.
- Potentiel de garde : 50 ans et plus, à conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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