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Yquem 2009
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Der Château d'Yquem 2009, Premier Cru Supérieur, verkörpert den Höhepunkt des Sauternes. Seine kiesigen Böden und die Edelfäule bringen einen Wein mit Aromen von Honig, Aprikose und Gewürzen hervor. Der Gaumen, reich und frisch, verspricht eine Lagerfähigkeit von 30 Jahren. Perfekte Begleitung zu Foie gras oder Blauschimmelkäse.
Ein legendäres Weingut, verwurzelt in den goldenen Hügeln von Sauternes, wo die Kunst der Geduld Süßweine von seltener Eleganz hervorbringt.
- Terroir: Kiesige und tonig-kalkhaltige Böden der Appellation Sauternes, durchdrungen vom morgendlichen Nebel der Garonne, ideal für die Edelfäule (Botrytis cinerea).
- Vinifikation: Manuelle Lese durch aufeinanderfolgende Selektionsdurchgänge, sanfte Pressung und Ausbau in Fässern aus französischer Eiche für eine Harmonie zwischen Fülle und Frische.
Verkostungsnotizen des Weins Château d'Yquem Yquem 2009
Im Auge: Ein goldenes Gewand mit bernsteinfarbenen Reflexen, dicht und leuchtend, wie flüssiger Honig, der das Licht einfängt.
In der Nase: Zunächst Aromen von kandierter Aprikose und Akazienblüten, gefolgt von Noten von gerösteter Ananas, Kastanienhonig und einem salzig-mineralischen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen: Eine seidige und geschmeidige Textur, getragen von einer lebhaften Säure, die die Süße ausgleicht, während Nuancen von Vanille und sanften Gewürzen einen Abgang von kreidiger, anhaltender Länge verlängern.
Bei 10–12 °C in einem Weißweinglas vom Typ Bordeaux servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2009
Ein sonniger Jahrgang, geprägt durch eine perfekte Reife der Trauben und eine ideale Botrytisierung, der ein seltenes Gleichgewicht zwischen Opulenz und Frische bietet.
- Lagerpotenzial: 50 Jahre und mehr, bei stabiler Temperatur (12–14 °C) und lichtgeschützt zu lagern.
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