Bebido e Aprovado - Abril 24

Mais belas degustações este mês!

Descubra nossas descrições dos vinhos degustados este mês! Fizemos uma bela degustação em equipe em nossos escritórios no dia 9 de abril e vamos descrever os vinhos degustados... Também adicionamos alguns vinhos de sexta-feira e nossas degustações pessoais! 

Champagne 

Eric Rodez Blanc de Blancs Ambonnay 

Eric Rodez, ex-prefeito de Ambonnay, cultiva hoje um pouco mais de 6 hectares no belo terroir da Montagne de Reims, classificado como Grand Cru. Um Blanc de Blancs particularmente bem-sucedido onde há mais Pinot Noir que Chardonnay...

Assemblage de várias colheitas, bela cor dourada, bolhas finas... Vamos começar a degustação! Notas tostadas, amanteigadas e de brioche no nariz, assim como notas de cítricos e frutas amarelas. É amplo e longo no paladar, sua generosidade lhe confere qualidades de Champagne gastronômico.

Vinhos Brancos 

La Porte Saint Jean, Le Saut Mignon 2017 

Um vinho perfeito para os amantes do Sauvignon! O domaine de la Porte Saint Jean é uma bela joia do Loire. O proprietário, Sylvain Dittière, aperfeiçoou-se com grandes nomes antes de lançar seu próprio domínio (Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne e Clos Rougeard - o papa do Loire)

Voltemos ao nosso sooooo fofo: uma micro cuvée 100% Sauvignon. As vinhas são plantadas em solos calcários que lhes dão uma certa tipicidade. 

No nariz, notas de cítricos, flores brancas e até cassis. No entanto, para aqueles que acham que "tem muito Sauvignon", o lado verde, buxo e pedras é muito pronunciado para sentir qualquer outra coisa... 

No paladar, há uma bela harmonia com o que tivemos no nariz, assim como sabores de maçãs cozidas, bela energia e boa acidez! 

Um belo Vinho da França do Loire. 

Domaine Diconne - Meursault Les Narvaux 2022

UAU, um super Meursault com um preço não absurdo!

O domaine Diconne, localizado em Auxey Duresses, está distribuído em 3 vilarejos da Côte de Beaune: Auxey Duresses, Meursault e Pommard. As cuvées são parcelares e o domínio magnifica o Pinot Noir e o Chardonnay.

Deliciamo-nos com este Meursault 2022 graças aos marcadores conhecidos do Meursault: manteiga, leveduras, mel, envelhecimento e madeira, uma bela sensação suave e inebriante, tudo com uma bela acidez, realmente agradável de degustar. Agrada a todos. 

Domaine Ostertag Alsace Grand Cru Pinot Gris A360P 2018 

Ostertag, sempre uma delícia na Alsácia!

Já degustamos seus rieslings, mas é o primeiro Pinot Gris do domínio para a maioria de nós. Soberbo! 

Como todas as vinhas do domínio, os Pinot Gris são trabalhados em biodinâmica em uma pequena parcela de 0,5 hectares! Solos calcários e arenito rosa: o Pinot Gris extrai deles uma bela personalidade. 

Equilíbrio perfeito entre riqueza e fineza de expressão dos aromas, tudo com um final mineral. Um grandíssimo branco seco da Alsácia com sua ampla paleta aromática frutada, dos cítricos às frutas de polpa amarela e branca, encontramos flores e especiarias doces. Bela persistência que nos deixa todos sorridentes! Um grande vinho biodinâmico!

Laurent Habrard Hermitage 2016 Les Rocoules 

Um grande Hermitage Branco!

Grande pepita, difícil de obter com uma produção de menos de 3000 garrafas por ano. 

Encorpado, rico, menos lácteo e mais seco que seu vizinho do Rhône Norte branco o Condrieu, este vinho tem uma riqueza aromática muito bonita: avelãs, damasco seco, notas tostadas e de confeitaria. Redondeza, equilíbrio, "um prazer refinado e uma natureza respeitada" como afirma o slogan dos vinhos de Laurent Harbrad. Delicioso vinho gastronômico. A discussão sobre este vinho nos levou a dizer que teria sido perfeito com lagosta e seu molho de creme realçado com curry. Ainda salivamos.

Jean-François Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes Chardonnay 2016 

São vinhas muito antigas de Chardonnay (mais de 100 anos!!) que florescem em solos de margas vermelhas nos terroirs das Chalasses que são vinificadas para esta cuvée. As uvas são orgânicas, colhidas à mão e trabalhadas com suavidade para respeitar a fruta! 

Cor dourada e brilhante, notas de marmelo, maçãs e cítricos se entrelaçam. No paladar, à imagem de Ganevat, o Papa do Jura, é o equilíbrio perfeito entre gordura, vivacidade, acidez do chardonnay. É cortante! Você aprecia, ou aprecia menos. O final persiste lindamente e os sabores de frutas amarelas e especiarias estão bem presentes.

Château Soucherie Chaume 1er Cru Côteaux du Layon 2006

Um belo final de degustação para aquela noite, combinando este Chaume 1er Cru com nossas pequenas delícias. 100% Chenin Blanc, com açúcar bem integrado e equilibrado por uma bela acidez, muito agradável. No entanto, é preciso gostar de vinhos doces. 

Para aqueles que podem estar relutantes, é sempre bom degustar em pequena quantidade, com uma sobremesa, é sempre interessante, uma bela descoberta! 

Além disso, os aromas típicos de pêssego, damasco, mel e acácia são muito agradáveis: suavidade, redondeza! Perfeito para encerrar uma ótima noite com um vinho de sobremesa!

La Justice Bretaudeau - Vin de France 2020

Uma assemblage que não vemos todos os dias na região de Nantes! 

Chardonnay (80%) e Savagnin (20%) compõem este vinho da França (Loire). 

Este vinho é envelhecido em tanque ovoide e em ânfora por 14 meses. As borras são assim levantadas e remexidas permanentemente pela corrente interna e o vinho se beneficia, portanto, de uma micro-oxigenação. Não filtrado e não colado, é muito bem feito!

Nariz frutado e na boca, magnífico equilíbrio: adoramos a mineralidade e o lado salino deste vinho, sua frescura. Os restaurantes o disputam e entendemos por quê. Perfeito com crustáceos ou carne branca, para decantar meia hora antes, fica ainda melhor. 

Les Pieds Sur Terre - Valentin Morel, Chardonnay Les Trouillots 

Um chardonnay orgânico muito bonito do Jura! 

As vinhas têm mais de 40 anos; são plantadas no terroir dos trouillots e depois colhidas manualmente. Prensagem direta, fermentações em barris completamente cheios, não filtrado e sem sulfitos adicionados: um belo vinho que respeita a fruta. Bela complexidade na boca, numerosos sabores frutados, untuosidade e uma estrutura sustentada por uma bela acidez. É delicioso! 

E até uma cerveja! Cantillon Gueuze 

0 amargor, ou em todo caso, muito bem integrado. Bela cor dourada, acidulada e frutada, com aromas amadeirados delicados, esta cerveja tem muita persistência e pode reconciliar aqueles que normalmente não gostam de lúpulo... A Cantillon está até disponível em nosso site!

Vinhos Tintos 

Arianna Occhipinti Il Frappato 2014 - IGT Sicilia 

Todos unânimes: simplesmente UAU! 

Este vinho biodinâmico e natural é elaborado a partir da uva frapato local. Frescor e frutas o caracterizam, o que lembra o pinot ou o gamay. Uma bela nota vegetal, como um engaço delicado e perfeitamente bem integrado sublima o conjunto. Quase impossível às cegas localizá-lo na Sicília com tal frescor. Delicioso! 

Roumier - Morey Saint Denis 2002 - Clos de la Bussière 

Muito interessante de degustar! 

É importante saber que os solos desta parcela são muito rochosos e cobertos de argila rica em ferro. Talvez encontremos essas características na degustação... 

Este vinho com 22 anos de idade tem, portanto, aromas evoluídos e diferentes de sua juventude. Poderíamos, aliás, qualificá-lo mais como um vinho de nariz do que um vinho de boca. 

A cor está bem evoluída com reflexos oxidados. O primeiro nariz já é inebriante e cheio de complexidade. Ao arejar, encontramos fruta, húmus, caça, couro... Tudo o que esperamos de grandes Pinots que têm garrafa. 

As frutas negras agora têm aspectos de frutas mais cozidas e em compota, os taninos estão mais suaves e a elegância continua incrível. 

O nariz permanece mais intenso que o palato. 

Alphonse Mellot - Sancerre, La Moussière 2020 

Sancerre, berço dos pinots noirs do Loire! Nem sempre óbvio às cegas... exceto para os mais experientes como Didier. 

Belíssima expressão do pinot noir, trabalhado em biodinâmica: frutas crocantes, frescor e vigor, é um buquê sedutor de groselha, amora e framboesa que se desenvolve plenamente. Toque de baunilha, nota apimentada, bela persistência! É muito bem feito. Sem grande complexidade, mas tudo está lá para apreciá-lo plenamente na degustação. 
 

Henri Naudin Ferrand - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2020

Magnífico Pinot Noir! 

Coloração límpida e pouco intensa com reflexos vermelhos vivos. 

Um nariz com uma intensidade pronunciada em fruta, nos deleitamos desde o início. Temos também notas de envelhecimento e especiarias. Paleta aromática ampla, apimentada, frutada e taninos fundidos, a estrutura é sólida e muito agradável com um pinot noir denso e potente. 

Conhecíamos os deliciosos vinhos de Claire Naudin, sua família (aqui seu pai) é, portanto, também mestre no assunto! 

Domaine Mayard - Châteauneuf du Pape 2022 

Éramos vários querendo provar vinhos deste domínio na moda e sua bela etiqueta. 

É um Châteauneuf du Pape que já está muito bom para beber em 2022. Surpreendentemente. 

Arthur e Hugo Mayard são dois irmãos que se descrevem como "camponeses viticultores" que enfatizam uma agricultura viva, colocando o solo e as plantas no centro de suas práticas. Restituição de matéria orgânica, poda suave, desbrota, desponta severa, vitifloresteria, vitipastoralismo, adaptação de cepas aos solos, seleções massais... Combinação de todas as práticas tendência para vinhos naturais e biológicos que todos disputam. 

Em todo caso, este vinho é proveniente de vinhas velhas de Grenache, Mourvèdre, Cinsault e Syrah e já está muito bom para beber 2 anos depois. Fineza e textura sedosa, sentimos os aromas de morango e peônia de maneira muito pronunciada. Taninos e equilíbrio agradáveis, é delicioso! 

Em todo caso, todos nós queremos prová-lo novamente, mas também guardar uma garrafa na adega para degustar este vinho novamente em alguns anos. 

Lucien Aviet Arbois Cuvée des Géologues Trousseau Rosière 1995 

É raro beber um Trousseau tão velho! Muito interessante e bom, mas infelizmente um pouco "passado"! Gostaríamos de tê-lo degustado um pouco mais jovem. 

No entanto, as notas terciárias do Trousseau são interessantes: ervas aromáticas, flores... Frutas em compota, uma delicadeza e uma bela amplitude, mantendo sempre um aspecto generoso! Lucien Aviet produz vinhos muito bonitos de Arbois no Jura, tintos e brancos, e os preços são razoáveis para belas degustações!  
 

Pierre Jean Villa: Saint Joseph Préface 2020 

Muito saboroso desde sua juventude, também poderá ser degustado após 10 anos na adega! Belas notas de frutas vermelhas e pimenta, típicas das belas syrahs da denominação Saint Joseph, um belo equilíbrio entre fineza e mineralidade, perfeito com um ombro de cordeiro de 7 horas para a Páscoa!

Jean Foillard - Morgon Cuvée Corcelette 2021

Não nos cansamos disso e não mudamos uma equipe vencedora! Perfeito para o aperitivo mais uma vez. O domínio Foillard em Beaujolais produz deliciosos Morgon, a começar por este, extremamente bem feito! Vinhas de gamay com cerca de 50 anos, o nariz é bem frutado com notas intensas de cereja, o paladar é puro e saboroso com um final fresco e aveludado. Felicidade simples e eficaz!

Domaine Lapierre Raisins Gaulois 2023

Mais um belo vinho para o aperitivo. Proveniente de vinhas jovens de Gamay, este vinho é muito acessível ao paladar e à carteira: uma fruta muito explosiva e fresca! Para beber jovem com amigos. Lapierre, sempre um sucesso!