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R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut
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R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut, não safrado, de R. Faivre, nasce em Belval-sous-Châtillon, nos solos argilo-calcários do Vallée de la Marne. Seu Pinot Blanc, amadurecido sobre as borras, revela flores brancas, frutas de polpa branca e cítricos. Vivo, sedoso e mineral, apresenta borbulhas. Para o aperitivo, nos próximos 3 a 5 anos.
Casa familiar estabelecida em Belval-sous-Châtillon, R. Faivre perpetua desde 1953 uma tradição vitivinícola artesanal, guiada pelo respeito ao terroir e aos métodos tradicionais.
- Terroir : Solos argilo-calcários do Vallée de la Marne, onde a argila verde confere aos vinhos uma mineralidade característica e uma tensão elegante.
- Vinificação : Prensagem por parcela, amadurecimento sobre as borras e dosagem mínima para preservar a pureza da fruta e a expressão da variedade rara.
Notas de degustação do Champagne R. Faivre La Mignonnerie Extra Brut
– No visual : Coloração dourada pálida com reflexos verdes, atravessada por uma efervescência fina e persistente, de aparência sedosa e leve.
– No nariz : Primeiro, notas de flores brancas (espinheiro-branco, acácia), seguidas de frutas de polpa branca (pera Williams, pêssego de vinhedo) e cítricos cristalizados, tudo realçado por um toque salino e de giz, marca do terroir de Belval.
– Na boca : Ataque vivo e preciso, sustentado por uma acidez vibrante e mineralidade de giz; a textura, ao mesmo tempo cremosa e salina, prolonga-se em um final longo e fresco, com notas persistentes de cítricos e um toque de amêndoa doce.
Servir entre 9 e 10 °C em uma flute de Champagne ou taça de vinho branco para revelar toda a sua complexidade.
Vinho não safrado
Este Champagne, elaborado com vinhos de vários anos, representa a constância do estilo R. Faivre: equilíbrio entre frescor e mineralidade, sem se deixar levar pelas particularidades de cada safra.
- Potencial de guarda : Degustar de 3 a 5 anos após a compra, idealmente entre 2 e 4 anos após o dégorgement, para aproveitar sua vivacidade e pureza originais.
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