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Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 1999
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O Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 1999 de Sylvain Cathiard é um Pinot Noir de solos argilo-calcários. Envelhecido com cuidado, oferece aromas de frutas vermelhas, especiarias e flores, uma boca sedosa e mineral. Fresco e preciso, pode ser apreciado até 2025 com caças ou queijos curados.
Um domínio familiar enraizado nas encostas míticas de Vosne-Romanée, onde o Pinot Noir se expressa com uma pureza rara.
- Terroir: 5,5 hectares na Côte de Nuits – Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny – onde os solos argilo-calcários esculpem vinhos de uma elegância mineral.
- Vinificação: cuvées precisas, envelhecidas com respeito pela fruta e pelo terroir, para vinhos ao mesmo tempo tensos e sedosos.
Notas de degustação do vinho Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 1999
À vista: uma cor vermelho grená com reflexos telha, de uma densidade aveludada, como um rubi polido pelo tempo.
No nariz: aromas de ginja madura, violeta murchada e subsolo úmido, realçados por um toque de alcaçuz e uma ponta salina, assinatura dos grandes terroirs de Chambolle.
Em boca: uma textura sedosa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade calcária, que se prolonga em um final longo e harmonioso, onde se mesclam especiarias suaves e frutos negros.
Sirva a 14-16°C em uma taça de Borgonha para liberar toda a sua complexidade.
Safra 1999
Uma safra generosa na Borgonha, onde a maturidade das uvas permitiu aliar riqueza e equilíbrio.
- Potencial de guarda: no seu apogeu hoje, este vinho ainda pode ser conservado por 5 a 8 anos em condições ideais (adega fresca, ao abrigo da luz e das vibrações).
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