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Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Les Clos de l'Orme 1999
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Le Chambolle-Musigny Les Clos de l’Orme 1999 de Sylvain Cathiard est un Pinot Noir des sols argilo-calcaires. Élevé avec soin, il offre des arômes de fruits rouges, d’épices et de fleurs, une bouche soyeuse et minérale. Frais et précis, il se déguste jusqu’en 2025 avec gibiers ou fromages affinés.
Un domaine familial ancré dans les coteaux mythiques de Vosne-Romanée, où le Pinot Noir s’exprime avec une pureté rare.
- Terroir : 5,5 hectares en Côte de Nuits – Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny – où les sols argilo-calcaires sculptent des vins d’une élégance minérale.
- Vinification : des cuvées précises, élevées dans le respect du fruit et du terroir, pour des vins à la fois tendus et soyeux.
Notes de dégustation du vin Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l’Orme 1999
À l’œil : une robe rouge grenat aux reflets tuilés, d’une densité veloutée, comme un rubis poli par le temps.
Au nez : des arômes de griotte mûre, de violette fanée et de sous-bois humide, relevés par une touche de réglisse et une pointe saline, signature des grands terroirs de Chambolle.
En bouche : une texture soyeuse, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, qui s’étire en une finale longue et harmonieuse, où se mêlent épices douces et fruits noirs.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 1999
Un millésime généreux en Bourgogne, où la maturité des raisins a permis d’allier richesse et équilibre.
- Potentiel de garde : à son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se conserver 5 à 8 ans dans des conditions optimales (cave fraîche, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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