Timothée Stroebel

Storia dello Champagne Stroebel

La storia del Domaine Stroebel inizia negli anni '30, quando il nonno di Timothée, originario dell'Alsazia, si stabilisce a Villers-Allerand, un villaggio classificato Premier Cru situato nella Montagne de Reims. Negli anni '60, pianta le prime vigne, gettando le basi di una tradizione viticola familiare. Dopo due generazioni senza viticoltori, Timothée Stroebel decide di riprendere questa eredità nel 2001. Formatosi a Beaune, in Borgogna, dove acquisisce un'esperienza in enologia e una sensibilità per i metodi biologici, riunisce le parcelle familiari disperse. Nel 2005, produce i suoi primi vini, segnando l'inizio di un'avventura audace.

Nel 2008, Timothée si impegna pienamente in una viticoltura biologica, proseguendo una transizione iniziata da suo zio. Dopo un decennio di lavoro meticoloso, la tenuta ottiene la certificazione biologica nel 2014. Questo approccio riflette l'impegno di Timothée a rivitalizzare i terreni e rispettare l'ecosistema, producendo al contempo vini Champagne di una purezza notevole. Oggi, lo Champagne Stroebel è una figura di spicco della nuova guardia champenoise, celebrato per i suoi vini vibranti ed espressivi.

Terroir e Vigne dello Champagne Stroebel

Lo Champagne Stroebel si estende su 3,5 ettari di vigne, situate esclusivamente a Villers-Allerand, un terroir d'eccezione nella Montagne de Reims. Le parcelle, composte dal 55% di Pinot Meunier, 30% di Pinot Noir e 15% di Chardonnay, beneficiano di terreni variati: argille profonde, sabbie leggere e calcari gessosi. Questa diversità geologica permette a Timothée di vinificare ogni parcella separatamente, catturando così le sfumature uniche di ogni terroir. Le vigne, alcune delle quali superano i 50 anni, sono considerate "tesori" dal viticoltore, che valorizza la loro bassa resa per ottenere uve di qualità eccezionale.

Impegnato in un'agricoltura contadina, Timothée pratica una viticoltura biodinamica, favorendo l'inerbimento naturale e sperimentando il pascolo di pecore per mantenere i terreni. Limita l'uso del rame, preferendo soluzioni innovative come l'acqua arricchita di microrganismi e oli essenziali. Questo lavoro manuale, spesso realizzato con i suoi cavalli Bijou e Quina, rafforza la vitalità dell'ecosistema, attirando insetti e uccelli. Per gli amatori che desiderano acquistare vini provenienti da pratiche sostenibili, lo Champagne Stroebel offre un'autenticità rara, radicata nel rispetto della natura.

Vinificazioni dello Champagne Stroebel

La filosofia di vinificazione di Timothée Stroebel si basa su un approccio non interventista, volto a preservare l'essenza del terroir. In cantina, privilegia le grandi botti di rovere neutro (400 L e oltre), spesso provenienti da Chassagne-Montrachet, per affinare i suoi vini senza conferire loro note legnose marcate. Le fermentazioni, alcolica e malolattica, sono spontanee, realizzate con lieviti indigeni per rivelare il carattere unico delle uve. Non viene effettuato alcun dosaggio, filtrazione o stabilizzazione a freddo, garantendo Champagne Brut Nature di una freschezza e cremosità naturali.

Timothée aggiunge una quantità minima di solfiti (9-15 mg/L) solo se necessario, durante la pressatura, per evitare l'ossidazione e favorire l'espressione dei lieviti. Gli Champagne beneficiano di un lungo affinamento sui lieviti, spesso 36 mesi, che conferisce loro una complessità e note leggermente ossidative. Per i Coteaux Champenois, Timothée raccoglie le uve a maturazione elevata, talvolta 15 giorni più tardi rispetto agli Champagne, al fine di ottenere vini fermi di un'intensità paragonabile ai grand cru borgognoni. Questo approccio artigianale rende i vini dello Champagne Stroebel una scelta imprescindibile per gli amatori di vinificazione naturale.

Le Cuvée dello Champagne Stroebel

Lo Champagne Stroebel propone una gamma di cuvée che celebrano la diversità dei suoi terroir e vitigni. Ogni vino è un'espressione unica del savoir-faire di Timothée e del suo impegno per pratiche sostenibili.

Triptyque

Questa cuvée signature, un Brut Nature, è un assemblaggio del 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 34% Pinot Meunier, proveniente da tre terroir (sabbia, gesso, argilla) e dalle annate 2014-2016. Affinata 36 mesi sui lieviti, rivela aromi di frutti rossi, mela, fiori e note tostate. In bocca, offre una texture potente e cremosa, ideale per accompagnare piatti raffinati. La sua assenza di dosaggio e la vinificazione in botti neutre ne fanno uno Champagne di una purezza notevole.

Héraclite Sous Bois

Un altro Brut Nature, questa cuvée mette in evidenza i tre vitigni della tenuta (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay) provenienti da vigne di 52 anni in media. Vinificata in botti di rovere neutro e affinata 36 mesi sui lieviti, svela note di ciliegia nera, pepe e sottobosco per i Pinot, e di frutti bianchi e fiori per lo Chardonnay. La sua bocca fresca e minerale si abbina perfettamente con un piccione arrosto o un comté stagionato.

Héraclite Blanc de Blancs

Questa cuvée effimera, elaborata a partire da Chardonnay del 2017, è un omaggio alla purezza del vitigno. Proveniente da vigne Premier Cru, è vinificata con lieviti indigeni in vecchie botti di rovere, senza dosaggio. I suoi aromi di limone candito, mandorla fresca e note iodate offrono una complessità rara, con un finale minerale ed elegante.

Héraclite Blanc de Noirs

Incentrata sul Pinot Meunier, questa cuvée rivela la nobiltà di questo vitigno spesso sottovalutato. Con note di frutti rossi, pepe e sottobosco, combina intensità e freschezza. Vinificata senza filtrazione né dosaggio, esprime la ricchezza delle vecchie vigne della tenuta e seduce per il suo carattere raffinato.

Per Te!

Questo Brut Nature associa le annate 2017 e 2018, con un assemblaggio equilibrato di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, provenienti da terreni sabbiosi, calcarei e argillosi. Affinato in grandi botti di rovere, questo Champagne non filtrato offre una palette aromatica complessa, con note fruttate e una texture setosa. La sua singolarità ne fa una scelta audace per gli amatori di Champagne atipici.

Logos

Un Rosé de Saignée Brut Nature, proveniente dalla parcella unica "Les Paquis". Vinificato in botti di rovere, questo rosé svela una ricchezza e una potenza eccezionali, con aromi di frutti rossi intensi e una struttura elegante. Ideale per i momenti festivi, incarna l'audacia di Timothée.

Il Vino Fermo (Coteaux Champenois Bianco)

Questo Coteaux Champenois bianco, elaborato a partire da Pinot Meunier, sorprende per la sua finezza e ricchezza aromatica. Proveniente da vigne di 58 anni su terreni argillosi e calcarei, è vinificato in botti neutre con una macerazione di 5 giorni. Le sue note di frutti bianchi e la sua mineralità ne fanno un vino di grande eleganza, paragonabile ai migliori Borgogna.

Coteaux Champenois Rosso (Le Montreval)

Prodotto ogni anno a partire da Pinot Meunier piantato in pieno sud, questo vino rosso fermo rivela aromi golosi e una struttura dritta, influenzata dai terreni sabbiosi. Affinato 11 mesi in botti neutre, offre un'alternativa affascinante agli Champagne, dimostrando la versatilità del vitigno.

Lo Champagne Stroebel, sotto la direzione di Timothée Stroebel, ridefinisce l'arte dello Champagne con cuvée che uniscono tradizione, innovazione e rispetto della natura. Ogni bottiglia racconta una storia: quella di un terroir Premier Cru, di una viticoltura biodinamica e di una vinificazione paziente. Per gli amatori che desiderano acquistare questi vini, lo Champagne Stroebel propone una gamma di Champagne e Coteaux Champenois che catturano l'anima di Villers-Allerand.