Georges Remy

Storia del Champagne Georges Remy

La storia del domaine affonda le radici a Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims, dove la famiglia Remy coltiva la vigna da diverse generazioni. Dopo l'esperienza del nonno nel dopoguerra, è Georges Remy, rappresentante della terza generazione, a ridare vita al patrimonio familiare con una visione al tempo stesso artigianale e risolutamente contemporanea. Formatosi ad Avize e arricchito da un'esperienza nel vigneto bordolese, riprende le redini dell'azienda all'inizio degli anni 2010 e avvia subito il lavoro dei suoli, lavorati fin dal 2012, prima di lanciare la conversione verso l'agricoltura biologica.

Le sue prime bottiglie vedono la luce con un Coteaux Champenois rosso di Bouzy, poi i primi champagne firmati Georges Remy vengono tirés a partire dalla vendemmia 2014. Consigliato agli esordi da Benoît Lahaye, figura imprescindibile della viticoltura biologica a Bouzy, Georges Remy si impone rapidamente come uno dei vignaioli più brillanti della nuova generazione champenoise. La sua produzione, a lungo limitata a qualche migliaio di bottiglie, rimane volutamente confidenziale al fine di privilegiare la qualità e l'espressione del terroir.

Terroir e Vigne del Champagne Georges Remy

Il vigneto si estende su circa 5 ettari suddivisi in 17 parcelle in quattro prestigiosi comuni della Montagne de Reims: Bouzy e Ambonnay, classificati Grand Cru, nonché Tauxières e Louvois, classificati Premier Cru. I suoli, composti da argille scure, selci e silice poggianti sul gesso, conferiscono ai vini profondità e carattere. Su Tauxières, lo strato argilloso si assottiglia e il gesso affiora maggiormente, apportando tensione e mineralità alle uve che vi maturano.

L'encépagement privilegia il Pinot Noir, re di Bouzy, che occupa oltre 4 ettari, completato da circa 1 ettaro di Chardonnay. Certificate bio dalla vendemmia 2018, le vigne sono condotte con una cura meticolosa: lavorazione con trattore o a cavallo sulle più belle parcelle di Bouzy, inerbimento controllato, potatura principalmente a Cordon de Royat e sostituzione dei soli ceppi mancanti tramite selezione massale o piante poco produttive. Alcune vigne storiche, come quelle degli Hauts Clos piantate nel 1960 dal nonno di Georges, costituiscono un prezioso patrimonio genetico gelosamente preservato.

Vinificazioni del Champagne Georges Remy

La filosofia del domaine si basa su vendemmie condotte a perfetta maturità, spesso posticipate al massimo, al fine di ottenere uve concentrate che consentono una vinificazione senza chaptalisation. Ogni parcella è vinificata separatamente, in fermentazione spontanea, poi affinata in fusti di rovere sui lieviti fini: una decina di mesi per gli champagne, da quindici a venti mesi per i Coteaux Champenois. La fermentazione malolattica viene effettuata e le imbottigliamenti seguono il calendario lunare.

I dosaggi sono ridotti all'essenziale, la maggior parte delle cuvée essendo proposte in brut nature o in extra brut, e alcune parcellari beneficiano di un tirage sotto sughero che affina ulteriormente la texture dei vini. Dopo un lungo affinamento in cantina, gli champagne Georges Remy coniugano espressività, vinosità, freschezza gessosa e grande attitudine all'invecchiamento.

Le cuvée del Champagne Georges Remy

Les Quatre Terroirs: cuvée signature del domaine, questo assemblaggio a dominante di Pinot Noir completato da Chardonnay riunisce le uve dei quattro villaggi dell'azienda (Bouzy, Ambonnay, Louvois e Tauxières). Proposta in extra brut o in brut nature a seconda dei tirages, offre un naso goloso di frutti rossi e spezie, una bocca strutturata e slanciata sostenuta da una trama gessosa. Una perfetta introduzione allo stile Georges Remy.

Blanc de Noirs Grand Cru: proveniente da diverse parcelle di Pinot Noir di Bouzy, tra cui Les Vaudayants, questo brut nature rivela aromi di frutta secca, cereali e un boisé delicato. La bocca è vinosa, strutturata e potente pur conservando eleganza e freschezza. Un puro riflesso dei grandi Pinot Noir di Bouzy.

Les Hauts Clos: parcellare Grand Cru di Bouzy in 100% Pinot Noir, elaborato a partire da vigne piantate nel 1960 dal nonno di Georges Remy. Questo blanc de noirs brut nature, tiré sous liège, esprime il vegetale nobile, l'angelica e i frutti rossi in una bocca profonda e di razza. Una cuvée carica di storia, pensata per la lunga conservazione.

Le Mont de Tauxières: parcellare Grand Cru situato su Bouzy, che assembla in parti uguali Pinot Noir e Chardonnay. Vinificato in brut nature e affinato sotto sughero, questo champagne potente e vinoso evoca i frutti gialli e gli agrumi, con una materia ampia e una lunghezza notevole. Un vino da gastronomia che migliora con gli anni.

Les Muits: blanc de blancs Premier Cru proveniente da una parcella di Chardonnay di Tauxières. Questo brut nature dalla grande freschezza esplode su pompelmo e arancia, con una bocca piena di vivacità, un finale leggermente vinoso e un boisé discreto che apporta un tocco salino. L'espressione cesellata dello Chardonnay su gesso.

Les Vaudayants Rosé: rosé Grand Cru riservato elaborato a partire dalla parcella des Vaudayants a Bouzy, la stessa che dà origine al Bouzy rosso del domaine. Brut nature dal colore delicato, sposa frutti rossi croccanti, texture setosa e finale gessoso di bella persistenza.

Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Vaudayants: vino rosso fermo di Pinot Noir, affinato da quindici a venti mesi in botti sui lieviti fini. Delicato ed espressivo, richiama i grandi Pinot Noir della Côte per la finezza dei tannini e la sua fruttosità brillante. Una rarità che ha fatto la reputazione del domaine fin dai suoi esordi.