Georges Remy

História do Champagne Georges Remy

A história do domínio tem suas raízes em Bouzy, no coração da Montagne de Reims, onde a família Remy cultiva a vinha há várias gerações. Após a experiência do seu avô no pós-guerra, foi Georges Remy, representante da terceira geração, quem reanimou o patrimônio familiar com uma visão ao mesmo tempo artesanal e decididamente contemporânea. Formado em Avize e enriquecido por uma experiência no vinhedo bordalês, ele retomou as rédeas da exploração no início dos anos 2010 e engajou imediatamente o trabalho dos solos, lavrados desde 2012, antes de lançar a conversão para a agricultura biológica.

Suas primeiras garrafas surgem com um Coteaux Champenois tinto de Bouzy, e depois os primeiros Champagnes assinados Georges Remy são tirados a partir da vindima de 2014. Aconselhado em seus inícios por Benoît Lahaye, figura incontornável da viticultura biológica em Bouzy, Georges Remy se impôs rapidamente como um dos viticultores mais brilhantes da nova geração champenoise. Sua produção, por muito tempo limitada a alguns milhares de garrafas, permanece voluntariamente confidencial a fim de privilegiar a qualidade e a expressão do terroir.

Terroirs e Vinhas do Champagne Georges Remy

O vinhedo se estende por cerca de 5 hectares distribuídos em 17 parcelas em quatro prestigiosas comunas da Montagne de Reims: Bouzy e Ambonnay, classificadas Grand Cru, bem como Tauxières e Louvois, classificadas Premier Cru. Os solos, compostos de argilas escuras, arenitos e sílica assentados sobre o giz, conferem aos vinhos profundidade e caráter. Em Tauxières, a camada argilosa se afina e o giz aflora mais, trazendo tensão e mineralidade às uvas que ali amadurecem.

A composição de castas privilegia o Pinot Noir, rei de Bouzy, que ocupa mais de 4 hectares, complementado por cerca de 1 hectare de Chardonnay. Certificadas como orgânicas desde a vindima de 2018, as videiras são conduzidas com um cuidado meticuloso: lavração com trator ou a cavalo nas mais belas parcelas de Bouzy, enherbamento controlado, poda majoritariamente em Cordon de Royat e substituição apenas das cepas faltantes por seleção massal ou plantas de baixa produtividade. Certas videiras históricas, como as dos Hauts Clos plantadas em 1960 pelo avô de Georges, constituem um patrimônio genético precioso zelosamente preservado.

Vinificações do Champagne Georges Remy

A filosofia do domínio baseia-se em vindimas conduzidas à plena maturidade, frequentemente adiadas ao máximo, a fim de obter uvas concentradas que permitem uma vinificação sem chaptalização. Cada parcela é vinificada separadamente, em fermentação espontânea, e depois envelhecida em barricas de carvalho sobre borras finas: cerca de dez meses para os Champagnes, de quinze a vinte meses para os Coteaux Champenois. A fermentação malolática é realizada e os engarrafamentos seguem o calendário lunar.

As dosagens são reduzidas ao essencial, a maioria das cuvées sendo proposta em brut nature ou em extra brut, e algumas parcelas se beneficiam de um tirage sob rolha de cortiça que afina ainda mais a textura dos vinhos. Após um longo envelhecimento em adega, os Champagnes Georges Remy conjugam expressividade, vinosidade, frescor gizento e grande aptidão para a guarda.

As cuvées do Champagne Georges Remy

Les Quatre Terroirs: cuvée assinatura do domínio, esta assemblage de dominância de Pinot Noir complementada com Chardonnay reúne as uvas dos quatro vilarejos da exploração (Bouzy, Ambonnay, Louvois e Tauxières). Proposta em extra brut ou em brut nature conforme os tirages, ela oferece um nariz guloso de frutas vermelhas e especiarias, uma boca texturizada e elegante sustentada por uma estrutura gizenta. Uma perfeita introdução ao estilo Georges Remy.

Blanc de Noirs Grand Cru: proveniente de diferentes parcelas de Pinot Noir de Bouzy, incluindo Les Vaudayants, este brut nature revela aromas de frutas secas, cereais e um toque amadeirado delicado. A boca é vinosa, estruturada e poderosa, conservando ao mesmo tempo elegância e frescor. Um puro reflexo dos grandes Pinots Noirs de Bouzy.

Les Hauts Clos: parcela Grand Cru de Bouzy em 100% Pinot Noir, elaborada a partir de videiras plantadas em 1960 pelo avô de Georges Remy. Este blanc de noirs brut nature, tirado sob rolha de cortiça, expressa o vegetal nobre, o angélico e as frutas vermelhas em uma boca profunda e refinada. Uma cuvée carregada de história, talhada para a guarda.

Le Mont de Tauxières: parcela Grand Cru situada em Bouzy, reunindo em partes iguais Pinot Noir e Chardonnay. Vinificado em brut nature e envelhecido sob rolha de cortiça, este Champagne poderoso e vinoso evoca frutas amarelas e cítricos, com uma matéria ampla e um final notável. Um vinho gastronômico que se aprimora com os anos.

Les Muits: blanc de blancs Premier Cru proveniente de uma parcela de Chardonnay de Tauxières. Este brut nature de grande frescor explode em notas de toranja e laranja, com uma boca cheia de vivacidade, um final levemente vinoso e um toque amadeirado discreto que traz uma nota salina. A expressão lapidada do Chardonnay sobre giz.

Les Vaudayants Rosé: rosé Grand Cru confidencial elaborado a partir da parcela dos Vaudayants em Bouzy, a mesma que dá origem ao Bouzy tinto do domínio. Brut nature de cor delicada, une frutas vermelhas crocantes, textura sedosa e final gizento de bela persistência.

Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Vaudayants: vinho tinto tranquilo de Pinot Noir, envelhecido de quinze a vinte meses em barricas sobre borras finas. Delicado e expressivo, remete aos grandes Pinots Noirs da Côte por sua fineza de taninos e seu frutado radiante. Uma raridade que consagrou a reputação do domínio desde seus primórdios.