Georges Remy

Geschichte des Champagne Georges Remy

Die Geschichte des Weinguts wurzelt in Bouzy, im Herzen der Montagne de Reims, wo die Familie Remy seit mehreren Generationen Weinbau betreibt. Nach den Erfahrungen seines Großvaters in der Nachkriegszeit ist es Georges Remy, der Vertreter der dritten Generation, der dem Familienerbe mit einer zugleich handwerklichen und entschieden zeitgemäßen Vision neues Leben einhaucht. Ausgebildet in Avize und bereichert durch Erfahrungen im Bordelaiser Weinberg, übernahm er zu Beginn der 2010er Jahre die Zügel des Betriebs und begann sofort mit der Bodenbearbeitung – bereits ab 2012 wurde gepflügt –, bevor er die Umstellung auf biologischen Landbau einleitete.

Seine ersten Flaschen entstanden mit einem roten Coteaux Champenois aus Bouzy, dann wurden die ersten Champagnes unter dem Namen Georges Remy ab der Ernte 2014 abgefüllt. Anfangs von Benoît Lahaye beraten, einer unverzichtbaren Persönlichkeit des Bioweinbaus in Bouzy, hat sich Georges Remy rasch als einer der brillantesten Winzer der neuen champenois­ischen Generation etabliert. Seine Produktion, lange auf einige Tausend Flaschen begrenzt, bleibt bewusst exklusiv, um Qualität und Terroir­ausdruck in den Vordergrund zu stellen.

Terroirs und Weinberge des Champagne Georges Remy

Das Weinberg erstreckt sich auf etwa 5 Hektar, aufgeteilt auf 17 Parzellen in vier prestige­trächtigen Gemeinden der Montagne de Reims: Bouzy und Ambonnay, als Grand Cru klassifiziert, sowie Tauxières und Louvois, als Premier Cru klassifiziert. Die Böden, zusammengesetzt aus dunklem Ton, Mühlstein und Kieselerde auf Kreideuntergrund, verleihen den Weinen Tiefe und Charakter. In Tauxières wird die Tonschicht dünner und die Kreide tritt stärker zutage, was den dort reifenden Trauben Spannung und Mineralität verleiht.

Die Rebsortenzusammensetzung wird von Pinot Noir dominiert, dem König von Bouzy, der mehr als 4 Hektar belegt, ergänzt durch etwa 1 Hektar Chardonnay. Seit der Ernte 2018 bio-zertifiziert, werden die Rebstöcke mit akribischer Sorgfalt bewirtschaftet: Pflügen mit dem Traktor oder dem Pferd auf den schönsten Parzellen von Bouzy, kontrollierter Grasaufwuchs, überwiegend Erziehung im Cordon de Royat und Ersatz ausschließlich fehlender Rebstöcke durch Massenauslese oder schwach produktive Pflanzen. Bestimmte historische Reben, wie jene der Hauts Clos, 1960 vom Großvater von Georges gepflanzt, stellen ein wertvolles genetisches Erbe dar, das eifersüchtig bewahrt wird.

Vinifikationen des Champagne Georges Remy

Die Philosophie des Weinguts basiert auf Ernten, die bei perfekter Reife durchgeführt werden, oft so lange wie möglich hinausgezögert, um konzentrierte Trauben zu erhalten, die eine Vinifikation ohne Chaptalisierung ermöglichen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, in Spontanvergärung, und anschließend in Eichenfässern auf feinen Hefen ausgebaut: etwa zehn Monate für die Champagnes, fünfzehn bis zwanzig Monate für die Coteaux Champenois. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt und die Abfüllungen folgen dem Mondkalender.

Die Dosagen werden auf das Wesentliche reduziert, die meisten Cuvées werden als Brut Nature oder Extra Brut angeboten, und einige Einzellagen profitieren von einer Flaschengärung unter Korken, die die Textur der Weine weiter verfeinert. Nach langer Kellerreife vereinen die Champagnes Georges Remy Ausdrucksstärke, Weinigkeit, frische Kreidigkeit und eine hervorragende Lagerfähigkeit.

Die Cuvées des Champagne Georges Remy

Les Quatre Terroirs: die Signature-Cuvée der Weingüter, ein von Pinot Noir dominierter Assemblage mit Chardonnay, der die Trauben aus den vier Gemeinden des Betriebs (Bouzy, Ambonnay, Louvois und Tauxières) vereint. Je nach Abfüllung als Extra Brut oder Brut Nature angeboten, präsentiert sie eine genussvolle Nase von roten Früchten und Gewürzen, einen strukturierten und eleganten Gaumen, getragen von einem kreidigen Gerüst. Eine perfekte Einführung in den Stil von Georges Remy.

Blanc de Noirs Grand Cru: aus verschiedenen Pinot-Noir-Parzellen in Bouzy, darunter Les Vaudayants, enthüllt dieser Brut Nature Aromen von Trockenfrüchten, Getreide und einem delikaten Holzton. Der Gaumen ist weinig, strukturiert und kraftvoll, bewahrt dabei aber Eleganz und Frische. Ein reines Spiegelbild der großen Pinot Noirs von Bouzy.

Les Hauts Clos: Grand-Cru-Einzellage aus Bouzy in 100% Pinot Noir, hergestellt aus Reben, die 1960 vom Großvater von Georges Remy gepflanzt wurden. Dieser Blanc de Noirs Brut Nature, unter Korken abgefüllt, bringt edles Vegetales, Engelwurz und rote Früchte in einem tiefen und rassebetonten Gaumen zum Ausdruck. Eine geschichtsträchtige Cuvée, für die Lagerung gemacht.

Le Mont de Tauxières: Einzellagen-Grand-Cru auf Bouzy, ein zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay zusammengestellter Assemblage. Als Brut Nature vinifiziert und unter Korken gereift, erinnert dieser kraftvolle und weinige Champagne an gelbe Früchte und Zitrusfrüchte, mit einem üppigen Körper und bemerkenswerter Länge. Ein Gastronomiewein, der mit den Jahren an Qualität gewinnt.

Les Muits: Blanc de Blancs Premier Cru aus einer Chardonnay-Parzelle in Tauxières. Dieser Brut Nature von großer Frische explodiert mit Grapefruit und Orange, mit einem lebendigen, frischen Gaumen, einem leicht weinigen Abgang und einem diskreten Holzton, der eine salzige Note beisteuert. Der präzise Ausdruck von Chardonnay auf Kreide.

Les Vaudayants Rosé: exklusiver Grand-Cru-Rosé, hergestellt aus der Parzelle Les Vaudayants in Bouzy, derselben, die dem Weingut seinen roten Bouzy gibt. Brut Nature mit einem zarten Kleid vereint er knackige rote Früchte, seidige Textur und einen kreidigen Abgang von schöner Persistenz.

Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Vaudayants: stiller Rotwein aus Pinot Noir, fünfzehn bis zwanzig Monate in Fässern auf feinen Hefen gereift. Delikat und ausdrucksstark, erinnert er durch seine feinen Tannine und sein strahlendes Fruchtaroma an die großen Pinot Noirs der Côte. Eine Rarität, die dem Weingut von Anfang an seinen Ruf eingebracht hat.