Georges Remy

Geschichte von Champagne Georges Remy

Die Geschichte des Weinguts ist in Bouzy, im Herzen der Montagne de Reims, verwurzelt, wo die Familie Remy seit mehreren Generationen Weinbau betreibt. Nach der Tätigkeit seines Großvaters in der Nachkriegszeit ist es Georges Remy, Vertreter der dritten Generation, der dem Familienerbe mit einer zugleich handwerklichen und entschieden zeitgemäßen Vision neues Leben einhaucht. Nach seiner Ausbildung in Avize und Erfahrungen im Weinbaugebiet Bordeaux übernimmt er Anfang der 2010er-Jahre die Leitung des Betriebs. Er beginnt umgehend mit der Bodenbearbeitung – ab 2012 werden die Böden gepflügt – und leitet anschließend die Umstellung auf ökologischen Weinbau ein.

Seine ersten Flaschen entstehen mit einem roten Coteaux Champenois aus Bouzy; ab der Lese 2014 folgen die ersten Champagner unter dem Namen Georges Remy. In seinen Anfängen von Benoît Lahaye beraten, einer Schlüsselfigur des ökologischen Weinbaus in Bouzy, etabliert sich Georges Remy rasch als einer der herausragenden Winzer der neuen Generation in der Champagne. Seine Produktion, lange auf wenige Tausend Flaschen begrenzt, bleibt bewusst klein, um Qualität und Terroir-Ausdruck in den Vordergrund zu stellen.

Terroirs und Reben von Champagne Georges Remy

Der Weinberg umfasst rund 5 Hektar, verteilt auf 17 Parzellen in vier renommierten Gemeinden der Montagne de Reims: den Grand-Cru-Dörfern Bouzy und Ambonnay sowie den Premier-Cru-Dörfern Tauxières und Louvois. Die Böden aus dunklem Ton, Kieselgestein und Siliziumdioxid über Kreide verleihen den Weinen Tiefe und Charakter. In Tauxières wird die Tonschicht dünner und die Kreide tritt stärker hervor. Das gibt den dort reifenden Trauben Spannung und Mineralität.

Bei der Rebsortenverteilung steht Pinot Noir, die Leitrebsorte von Bouzy, mit mehr als 4 Hektar im Mittelpunkt; hinzu kommt rund 1 Hektar Chardonnay. Seit der Lese 2018 bio-zertifiziert, werden die Reben mit größter Sorgfalt bewirtschaftet: Bodenbearbeitung mit dem Traktor oder, auf den besten Parzellen in Bouzy, mit dem Pferd, kontrollierte Begrünung und überwiegender Rebschnitt als Cordon de Royat. Nur fehlende Rebstöcke werden ersetzt, durch Pflanzen aus massaler Selektion oder ertragsschwache Reben. Einige historische Bestände, etwa die 1960 von Georges’ Großvater gepflanzten Reben in Les Hauts Clos, bilden ein wertvolles genetisches Erbe, das sorgfältig bewahrt wird.

Weinbereitung bei Champagne Georges Remy

Die Philosophie des Weinguts beruht auf einer Lese bei voller Reife, deren Beginn oft so lange wie möglich hinausgezögert wird. So entstehen konzentrierte Trauben, die eine Weinbereitung ohne Chaptalisierung ermöglichen. Jede Parzelle wird separat spontan vergoren und anschließend in Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut: etwa zehn Monate für die Champagner und fünfzehn bis zwanzig Monate für die Coteaux Champenois. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt; bei der Flaschenfüllung richtet man sich nach dem Mondkalender.

Die Dosage wird auf das Wesentliche beschränkt: Die meisten Cuvées werden als Brut Nature oder Extra Brut angeboten. Bei manchen Einzellagen erfolgt die Tirage mit Naturkorken, was die Textur der Weine zusätzlich verfeinert. Nach langer Kellerreife vereinen die Champagner von Georges Remy Ausdruckskraft, weinigen Charakter, kreidige Frische und großes Lagerpotenzial.

Die Cuvées von Champagne Georges Remy

Les Quatre Terroirs: Die Signatur-Cuvée des Weinguts vereint Trauben aus dessen vier Dörfern Bouzy, Ambonnay, Louvois und Tauxières. In der Assemblage dominiert Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay. Je nach Tirage wird sie als Extra Brut oder Brut Nature angeboten und zeigt ein verführerisches Bouquet von roten Früchten und Gewürzen sowie einen vielschichtigen, geradlinigen Gaumen mit kreidigem Rückgrat. Ein idealer Einstieg in den Stil von Georges Remy.

Blanc de Noirs Grand Cru: Dieser Brut Nature stammt aus verschiedenen Pinot-Noir-Parzellen in Bouzy, darunter Les Vaudayants, und offenbart Aromen von Trockenfrüchten und Getreide sowie eine feine Holznote. Am Gaumen ist er weinig, strukturiert und kraftvoll, bewahrt dabei aber Eleganz und Frische. Ein unverfälschter Ausdruck der großen Pinot Noirs aus Bouzy.

Les Hauts Clos: Ein Grand Cru aus einer Einzellage in Bouzy, zu 100 % Pinot Noir, erzeugt aus Reben, die der Großvater von Georges Remy 1960 pflanzte. Dieser mit Naturkorken verschlossene Blanc de Noirs Brut Nature zeigt edle Kräuternoten, Angelika und rote Früchte an einem tiefgründigen, charaktervollen Gaumen. Eine geschichtsträchtige Cuvée mit Lagerpotenzial.

Le Mont de Tauxières: Ein Grand Cru aus einer Einzellage in Bouzy, der Pinot Noir und Chardonnay zu gleichen Teilen vereint. Als Brut Nature ausgebaut und unter Naturkorken gereift, erinnert dieser kraftvolle, weinige Champagne an gelbe Früchte und Zitrusfrüchte. Er besitzt eine füllige Textur und bemerkenswerte Länge. Ein Speisenbegleiter, der mit den Jahren noch gewinnt.

Les Muits: Ein Blanc de Blancs Premier Cru aus einer Chardonnay-Parzelle in Tauxières. Dieser ausgesprochen frische Brut Nature begeistert mit Grapefruit- und Orangenaromen, einem temperamentvollen Gaumen, einem leicht weinigen Abgang und einer dezenten Holznote, die einen salzigen Akzent setzt. Ein präziser Ausdruck von Chardonnay auf Kreide.

Les Vaudayants Rosé: Ein seltener Grand-Cru-Rosé aus der Parzelle Les Vaudayants in Bouzy, aus der auch der rote Bouzy des Weinguts stammt. Dieser Brut Nature von zarter Farbe verbindet knackige rote Früchte mit seidiger Textur und einem anhaltenden kreidigen Abgang.

Coteaux Champenois Bouzy Rouge Les Vaudayants: Ein stiller Rotwein aus Pinot Noir, fünfzehn bis zwanzig Monate in Fässern auf der Feinhefe ausgebaut. Zart und ausdrucksstark, erinnert er mit seinen feinen Tanninen und seiner strahlenden Frucht an die großen Pinot Noirs der Côte. Eine Rarität, die dem Weingut schon in seinen Anfangsjahren Ansehen verschaffte.