Sylvie Esmonin

Geschichte der Weingüter Sylvie Esmonin

Die Geschichte der Weingüter Sylvie Esmonin ist die Geschichte einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist, mit Ursprüngen, die bis in die Zeit der Herzöge von Bourgogne zurückreichen, lange bevor die Region französisch wurde. Ursprünglich unter dem Namen Weingüter Michel Esmonin et Fille bekannt, nach dem Vater von Sylvie, erlebte das Weingut in den 1980er Jahren eine entscheidende Wende. Zu dieser Zeit wurden die Weine noch überwiegend in loser Schüttung an Negociants verkauft, eine in Bourgogne damals übliche Praxis. Als jedoch Sylvie Esmonin, Absolventin der Agronomie und erfahrene Önologin, 1985 dem Familienbetrieb beitrat, setzte sie eine mutige Vision durch: die Weine unter dem Etikett des Weinguts zu produzieren und abzufüllen.

1998 übernahm Sylvie vollständig die Leitung des weingüter und benannte es nach ihrem eigenen Namen, was den Beginn einer neuen Ära markierte. Sie transformierte die Philosophie des Weinguts, indem sie ab 1990 biologische Anbaumethoden einführte, Herbizide aufgab und einen umweltschonenden Weinbau bevorzugte. Dieser Wandel, verbunden mit einem rigorosen Vinifikationsansatz, ermöglichte es dem Weingut, sich unter den großen Namen von Gevrey-Chambertin zu etablieren. Heute ist das weingüter Sylvie Esmonin ein Synonym für Exzellenz, getragen von einer Frau, die Tradition und Moderne gleichermaßen verkörpert und ihre Weine zu begehrten Schätzen bei Kennern aus aller Welt gemacht hat.

Terroirs und Reben der Weingüter Sylvie Esmonin

Die Weingüter Sylvie Esmonin erstrecken sich über 7,8 Hektar, die hauptsächlich in Gevrey-Chambertin liegen, mit einigen Parzellen in benachbarten Appellationen wie Volnay und Meursault. Die für die Region typischen Kalk-Ton-Böden bieten ideale Bedingungen für den Pinot Noir, die Leitrebsorte des Weinguts, sowie den Chardonnay für seine seltenen Weißwein-Cuvées. Die prestigeträchtigste Parzelle ist zweifellos der Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, von dem Sylvie 1,6 Hektar in einem einzigen Stück besitzt, was den zweitgrößten Anteil dieses emblematischen 6,7 Hektar großen Klimats ausmacht, das zwischen lediglich fünf Eigentümern aufgeteilt ist.

Der Clos Saint-Jacques, der oft mit einem Grand Cru ob seiner außergewöhnlichen Qualität verglichen wird, profitiert von einer einzigartigen Südost-Ausrichtung, die täglich eine zusätzliche Sonnenstunde bietet. Diese Besonderheit, verbunden mit der Vielfalt der Böden (Mergel oben, Kalkstein in der Mitte, Ton unten), verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität, die Kraft, Finesse und Tiefe vereint. Die anderen Parzellen des weingüter, wie jene des Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, die teilweise vor mehr als einem Jahrhundert gepflanzt wurden, bringen eine einzigartige Konzentration und Mineralität. Die Parzelle Pressonnier, unterhalb der Nationalstraße gelegen, produziert einen zugänglicheren Rotweine aus Bourgogne, während die Reben von Brochon die Cuvée Côte de Nuits-Villages speisen. Schließlich ergänzen eine kleine Parzelle Volnay Santenots und Reben in Meursault dieses außergewöhnliche Weingut, das mit Sorgfalt nach strengen biologischen Methoden bewirtschaftet wird.

Vinifikation der Weingüter Sylvie Esmonin

Die Vinifikation bei den Weingütern Sylvie Esmonin ist ein gelungenes Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation, geleitet vom Respekt gegenüber dem Terroir und dem Streben nach optimaler Reife der Trauben. Sylvie Esmonin bevorzugt einen minimalistischen Ansatz und vermeidet unnötige Eingriffe, um den Charakter der Trauben vollständig zum Ausdruck zu bringen. Seit den 1990er Jahren hat sie schrittweise die Vinifikation mit ganzen Trauben eingeführt, eine Technik, die je nach Cuvée variiert: bis zu 70 % beim Clos Saint-Jacques, 60 % beim Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 30 % beim Gevrey-Chambertin Villages, und eine vollständig entrappte Vinifikation für den Rotweine aus Bourgogne und den Côte de Nuits-Villages.

Die Trauben, die über vier bis fünf Tage bei perfekter Reife geerntet werden, um eine optimale Homogenität zu gewährleisten, werden in offenen Holzbottichen vinifiziert. Die Gärung beginnt schnell, mit moderatem Pigeage, um die Zucker aus den ganzen Trauben zu extrahieren. Nach einer Maischestandzeit von etwa zwei Wochen werden die Weine in Eichenfässer umgefüllt, wobei ein hoher Anteil an neuem Holz (bis zu 100 % für den Clos Saint-Jacques) vom renommierten Küfer Dominique Laurent verwendet wird. Dieser umsichtige Einsatz der Eiche verleiht den Weinen eine elegante Holzwürze, die sich mit der Zeit harmonisch integriert. Die Weine werden anschließend ohne Filtration und ohne Schönung abgefüllt, wodurch ihre Authentizität und ihr Reifepotenzial erhalten bleiben. Dieser sorgfältige Prozess ergibt Weine, die zugleich kraftvoll und seidig sind und dem Lauf der Zeit trotzen können.

Die Cuvées der Weingüter Sylvie Esmonin

Die Weingüter Sylvie Esmonin bieten eine Reihe außergewöhnlicher Cuvées an, von denen jede ein einzigartiges Terroir und das Können der Winzerin widerspiegelt.

Rotweine aus Bourgogne Cuvée Sylvie (0,80 ha): Aus der Parzelle Pressonnier in Gevrey-Chambertin gewonnen, wird dieser Wein aus tiefen Tonböden hergestellt. Vollständig entrappt, bietet er eine leichte, fruchtige und lebendige Textur mit Kirschearomen und einer schönen Frische. Perfekt für den sofortigen Genuss, ist dieser Rotweine aus Bourgogne ein hervorragender Einstieg, um das weingüter zu entdecken.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha): Aus den Parzellen Les Vignois und La Croix Violette in Brochon hergestellt, verbindet dieser Wein 50 % ganze Trauben, um rauchige, pfeffrige Noten und reife Tannine zu enthüllen. Seine durch aktiven Kalk geprägte Struktur verleiht ihm eine schöne Spannung und eine sanfte Fruchtigkeit, ideal als Begleitung zu herzhaften Gerichten.

Gevrey-Chambertin (4 ha): Diese Cuvée aus durchschnittlich 50 Jahre alten Reben, die hauptsächlich im Lieu-dit Les Crais angesiedelt sind, wird mit 30 % ganzen Trauben vinifiziert. Reich und strukturiert enthüllt dieser Wein Aromen von Kirsche und weißen Blüten sowie eine schöne Rundheit, mit einer Finesse, die den Stil von Gevrey-Chambertin charakterisiert.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (verschiedene Parzellen): Diese Cuvée wird aus über 60 Jahre alten Reben hergestellt, darunter einige hundertjährige, die 1919 und 1920 gepflanzt wurden, und in 50 % neuen Fässern ausgebaut. Sie bietet eine intensive Konzentration, Röstaromen, schwarze Früchte und eine ausgeprägte Mineralität. Dieser Wein, der 6 bis 10 Jahre gelagert werden sollte, offenbart eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha): Das Aushängeschild des weingüter, dieser Wein stammt aus dem emblematischen Clos Saint-Jacques, wird mit bis zu 70 % ganzen Trauben vinifiziert und in 100 % neuen Fässern ausgebaut. Seine vielfältigen Böden (Mergel, Kalkstein, Ton) und seine einzigartige Ausrichtung bringen einen Wein von seltener Komplexität hervor, der wilde Früchte, Weihrauch, Kaffeesatz und eine samtartige Textur vereint. Als Grand Cru von seiner Qualität her angesehen, bietet er ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha): Diese seltene Cuvée, die seit 1995 produziert wird, wird mit einem variablen Anteil an ganzen Trauben vinifiziert. Sie verkörpert die Eleganz der Côte de Beaune mit einer kraftvollen Struktur, Noten roter Früchte und einer lebhaften Energie. Ein charaktervoller Wein, ideal für Liebhaber von Volnay.

Weißweine aus Bourgogne (0,27 ha): Aus der Parzelle Les Malpoiriers in Meursault gewonnen, bietet dieser Chardonnay geringe Erträge, aber eine große Finesse. Seine blumigen und mineralischen Aromen machen ihn zu einem vertraulichen Wein, der oft für die engsten Freunde des weingüter reserviert oder während der Weinlese konsumiert wird.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha): Dieser leichte und frische Weißwein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird, ist hauptsächlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt, insbesondere bei den Picknicks während der Weinlese.

Die Weingüter Sylvie Esmonin sind eine unverzichtbare Adresse für jeden Liebhaber, der außergewöhnliche Weine aus Gevrey-Chambertin kaufen möchte. Dank der Vision und des Talents von Sylvie Esmonin hat dieses Familienweingut die Herzen der Kenner mit eleganten, konzentrierten und terroir-treuen Cuvées erobert. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und profitieren Sie von den besten Preisen, um Ihren Keller mit diesen burgundischen Juwelen zu bereichern!