Sylvie Esmonin

Geschichte des Domaine Sylvie Esmonin

Die Geschichte des Domaine Sylvie Esmonin ist die einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist, mit Ursprüngen, die bis in die Zeit der Herzöge von Bourgogne zurückreichen, lange bevor die Region französisch wurde. Ursprünglich unter dem Namen Domaine Michel Esmonin et Fille bekannt – benannt nach Sylvies Vater –, erlebte das Gut in den 1980er Jahren eine entscheidende Wende. Zu jener Zeit wurden die Weine noch überwiegend als Fasswein an Händler verkauft, eine in Bourgogne weitverbreitete Praxis. Als jedoch Sylvie Esmonin, ausgebildete Agronomin und erfahrene Önologin, 1985 in das Familienweingut eintrat, setzte sie eine mutige Vision durch: Weine unter dem Etikett des Guts zu produzieren und abzufüllen.

1998 übernahm Sylvie vollständig die Zügel und taufte das Gut in ihren eigenen Namen um, was den Beginn einer neuen Ära markierte. Sie transformierte die Philosophie des Guts, indem sie ab 1990 biologische Praktiken einführte, Herbizide aufgab und einen umweltschonenden Weinbau bevorzugte. Dieser Wandel, kombiniert mit einem rigorosen Ansatz bei der Vinifikation, ermöglichte es dem Gut, sich unter den bedeutendsten Namen von Gevrey-Chambertin zu etablieren. Heute ist das Domaine Sylvie Esmonin ein Synonym für Exzellenz, getragen von einer Frau, die Tradition und Moderne gleichermaßen verkörpert und ihre Weine zu begehrten Schätzen bei Kennern aus aller Welt macht.

Terroirs und Weinberge des Domaine Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin erstreckt sich über 7,8 Hektar, die hauptsächlich in Gevrey-Chambertin liegen, mit einigen Parzellen in benachbarten Appellationen wie Volnay und Meursault. Die für die Region typischen tonig-kalkigen Böden bieten ideale Bedingungen für den Pinot Noir, die Leitrebsorte des Guts, sowie für den Chardonnay in seinen seltenen weißen Cuvées. Die prestigeträchtigste Parzelle ist zweifellos der Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, von dem Sylvie 1,6 Hektar in einem einzigen zusammenhängenden Stück besitzt – das ist der zweitgrößte Anteil dieses emblematischen Klimats von 6,7 Hektar, das sich auf lediglich fünf Eigentümer aufteilt.

Der Clos Saint-Jacques, der aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität oft mit einem Grand Cru verglichen wird, profitiert von einer einzigartigen Südost-Exposition, die eine zusätzliche Stunde tägliche Sonneneinstrahlung bietet. Diese Besonderheit, verbunden mit der Vielfalt der Böden (Mergel oben, Kalkstein in der Mitte, Ton unten), verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität, die Kraft, Finesse und Tiefe vereint. Die anderen Parzellen des Guts, wie jene des Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, von denen einige vor mehr als einem Jahrhundert gepflanzt wurden, bringen eine einzigartige Konzentration und Mineralität. Die Parzelle de Pressonnier, unterhalb der Nationalstraße gelegen, produziert einen zugänglicheren Bourgogne Rouge, während die Reben von Brochon die Cuvée Côte de Nuits-Villages speisen. Schließlich vervollständigen eine kleine Parzelle Volnay Santenots und Reben in Meursault diesen außergewöhnlichen Weinberg, der sorgfältig nach strengen biologischen Praktiken bewirtschaftet wird.

Vinifikationen des Domaine Sylvie Esmonin

Die Vinifikation im Domaine Sylvie Esmonin ist eine kluge Balance zwischen Tradition und Innovation, geleitet vom Respekt vor dem Terroir und dem Streben nach optimaler Reife der Trauben. Sylvie Esmonin bevorzugt einen minimalistischen Ansatz und vermeidet unnötige Eingriffe, um den Charakter der Trauben vollständig zur Geltung kommen zu lassen. Seit den 1990er Jahren hat sie schrittweise die Ganztrauben-Vinifikation eingeführt, eine Technik, die je nach Cuvée variiert: bis zu 70 % für den Clos Saint-Jacques, 60 % für den Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 30 % für den Gevrey-Chambertin Villages und eine vollständig entrapste Vinifikation für den Bourgogne Rouge und den Côte de Nuits-Villages.

Die Trauben, die über vier bis fünf Tage in perfekter Reife geerntet werden, um eine optimale Einheitlichkeit zu gewährleisten, werden in offenen Holzbottichen vinifiziert. Die Gärung setzt rasch ein, mit einem moderaten Pigeage, um die Zucker aus den Ganztrauben zu extrahieren. Nach einer Maischegärung von etwa zwei Wochen werden die Weine in Eichenfässer umgefüllt, wobei ein hoher Anteil an neuem Holz (bis zu 100 % für den Clos Saint-Jacques) vom renommierten Küfer Dominique Laurent verwendet wird. Dieser durchdachte Einsatz von Eichenholz verleiht den Weinen eine elegante Holzwürze, die sich mit der Zeit harmonisch integriert. Die Weine werden anschließend ohne Filtration oder Schönung abgefüllt, wodurch ihre Authentizität und ihr Lagerpotenzial erhalten bleiben. Dieser sorgfältige Prozess ergibt Weine, die zugleich kraftvoll und seidig sind und der Zeit trotzen können.

Die Cuvées des Domaine Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin bietet eine Auswahl außergewöhnlicher Cuvées, von denen jede ein einzigartiges Terroir und das Können der Winzerin widerspiegelt.

Bourgogne Rouge Cuvée Sylvie (0,80 ha) : Aus der Parzelle de Pressonnier in Gevrey-Chambertin stammend, wird dieser Wein aus tiefen Tonböden gewonnen. Vollständig entrapst bietet er eine leichte, fruchtige und lebhafte Textur mit Kirscharomen und einer schönen Frische. Perfekt für einen sofortigen Genuss ist dieser Bourgogne Rouge ein hervorragender Einstiegspunkt, um das Gut zu entdecken.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha) : Aus den Parzellen Les Vignois und La Croix Violette in Brochon erzeugt, kombiniert dieser Wein 50 % Ganztrauben, um rauchige, pfeffrige Noten und reife Tannine hervorzuheben. Seine durch aktiven Kalkstein geprägte Struktur verleiht ihm eine schöne Spannung und ein sanftes Fruchtaroma – ideal als Begleitung zu herzhaften Gerichten.

Gevrey-Chambertin (4 ha) : Diese Cuvée aus durchschnittlich 50 Jahre alten Reben, die hauptsächlich im Lieu-dit Les Crais liegen, wird mit 30 % Ganztrauben vinifiziert. Reich und strukturiert offenbart dieser Wein Aromen von Kirsche, weißen Blüten und eine schöne Rundheit, mit einer Finesse, die den Stil von Gevrey-Chambertin charakterisiert.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (verschiedene Parzellen) : Diese aus mehr als 60 Jahre alten Reben – darunter einige hundertjährige, 1919 und 1920 gepflanzte – erzeugte Cuvée wird in 50 % neuen Fässern ausgebaut. Sie bietet eine intensive Konzentration, toastige Noten, dunkle Früchte und eine ausgeprägte Mineralität. Dieser Wein, der 6 bis 10 Jahre gelagert werden sollte, offenbart eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha) : Das Flaggschiff des Guts – dieser Wein stammt aus dem emblematischen Clos Saint-Jacques, wird mit bis zu 70 % Ganztrauben vinifiziert und in 100 % neuen Fässern ausgebaut. Seine vielfältigen Böden (Mergel, Kalkstein, Ton) und seine einzigartige Exposition erzeugen einen Wein von seltener Komplexität, der wilde Früchte, Weihrauch, Kaffeesatz und eine samtene Textur vereint. Als Grand Cru in seiner Qualität betrachtet, bietet er ein Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha) : Diese seltene, seit 1995 produzierte Cuvée wird mit einem variablen Anteil an Ganztrauben vinifiziert. Sie verkörpert die Eleganz der Côte de Beaune mit einer kraftvollen Struktur, Noten von roten Früchten und einer vibrierenden Energie. Ein charaktervoller Wein, ideal für Liebhaber von Volnay.

Bourgogne Blanc (0,27 ha) : Aus der Parzelle Les Malpoiriers in Meursault stammend, bietet dieser Chardonnay geringe Erträge, aber eine große Finesse. Seine blumigen und mineralischen Aromen machen ihn zu einem vertraulichen Wein, der oft für enge Vertraute des Guts reserviert oder während der Weinlese genossen wird.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha) : Dieser leichte und frische Weißwein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird, ist hauptsächlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt, insbesondere bei den Picknicks während der Weinlese.

Das Domaine Sylvie Esmonin ist eine unverzichtbare Adresse für jeden Liebhaber, der außergewöhnliche Weine aus Gevrey-Chambertin kaufen möchte. Dank der Vision und des Talents von Sylvie Esmonin hat dieses Familienweingut die Herzen der Kenner mit eleganten, konzentrierten und terroirtreuen Cuvées erobert. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und profitieren Sie von den besten Preisen, um Ihren Keller mit diesen burgundischen Juwelen zu bereichern!