Sylvie Esmonin

Die Geschichte von Domaine Sylvie Esmonin

Die Geschichte von Domaine Sylvie Esmonin ist die einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist. Ihre Wurzeln reichen bis in die Zeit der Herzöge von Bourgogne zurück, lange bevor die Region französisch wurde. Ursprünglich war das Weingut nach Sylvies Vater als Domaine Michel Esmonin et Fille bekannt. In den 1980er-Jahren nahm seine Entwicklung eine entscheidende Wendung. Damals wurden die Weine noch überwiegend als Fassware an Weinhändler verkauft, wie es in Bourgogne üblich war. Als die ausgebildete Agronomin Sylvie Esmonin, die bereits Erfahrung als beratende Önologin gesammelt hatte, 1985 in den Familienbetrieb eintrat, setzte sie jedoch eine kühne Vision durch: die Weine unter dem Etikett des eigenen Weinguts zu erzeugen und abzufüllen.

1998 übernahm Sylvie vollständig die Leitung und benannte das Weingut nach sich selbst – der Beginn einer neuen Ära. Sie veränderte seine Philosophie, indem sie bereits ab 1990 biologische Anbaumethoden einführte, auf Herbizide verzichtete und einen umweltschonenden Weinbau bevorzugte. Diese Umstellung, verbunden mit einem konsequenten Ansatz bei der Weinbereitung, ließ das Weingut zu einem der großen Namen von Gevrey-Chambertin aufsteigen. Heute steht Domaine Sylvie Esmonin für Exzellenz. Dahinter steht eine Frau, die Tradition und Moderne vereint und deren Weine bei Kennern auf der ganzen Welt begehrt sind.

Terroirs und Reben von Domaine Sylvie Esmonin

Domaine Sylvie Esmonin umfasst 7,8 Hektar, die überwiegend in Gevrey-Chambertin liegen, sowie einige Parzellen in benachbarten Appellationen wie Volnay und Meursault. Die für die Region typischen Ton-Kalk-Böden bieten ideale Bedingungen für Pinot Noir, die wichtigste Rebsorte des Weinguts, und für Chardonnay, aus dem seine wenigen weißen Cuvées entstehen. Die prestigeträchtigste Parzelle ist zweifellos der Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques. Sylvie besitzt hier 1,6 Hektar in einem zusammenhängenden Stück – den zweitgrößten Anteil an dieser berühmten, insgesamt 6,7 Hektar großen Lage, die sich nur fünf Eigentümer teilen.

Der Clos Saint-Jacques wird wegen seiner außergewöhnlichen Qualität oft mit einem Grand Cru verglichen. Seine einzigartige Südostausrichtung beschert ihm täglich eine zusätzliche Stunde Sonne. Zusammen mit den unterschiedlichen Böden – Mergel im oberen Bereich, Kalkstein in der Mitte und Ton im unteren Bereich – verleiht dies den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität, in der sich Kraft, Finesse und Tiefe verbinden. Die anderen Parzellen des Weinguts, etwa jene für den Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, deren Reben teilweise vor über einem Jahrhundert gepflanzt wurden, bringen Weine von besonderer Konzentration und Mineralität hervor. Die Parzelle Pressonnier unterhalb der Nationalstraße liefert einen zugänglicheren Rotwein aus Bourgogne, während die Reben in Brochon die Cuvée Côte de Nuits-Villages hervorbringen. Eine kleine Parzelle in Volnay Santenots und Reben in Meursault vervollständigen schließlich diesen außergewöhnlichen Weinbergsbesitz, der mit großer Sorgfalt nach strengen biologischen Grundsätzen bewirtschaftet wird.

Weinbereitung bei Domaine Sylvie Esmonin

Die Weinbereitung bei Domaine Sylvie Esmonin verbindet Tradition und Innovation auf durchdachte Weise. Leitend sind dabei der Respekt vor dem Terroir und das Streben nach optimaler Traubenreife. Sylvie Esmonin bevorzugt einen zurückhaltenden Ansatz und vermeidet unnötige Eingriffe, damit der Charakter der Trauben voll zur Geltung kommt. Seit den 1990er-Jahren hat sie schrittweise die Ganztraubenvergärung eingeführt. Deren Anteil variiert je nach Cuvée: bis zu 70 % beim Clos Saint-Jacques, 60 % beim Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes und 30 % beim Gevrey-Chambertin Villages. Die Rotweine aus Bourgogne und der Côte de Nuits-Villages werden dagegen ausschließlich aus entrappten Trauben vinifiziert.

Die Trauben werden über vier bis fünf Tage bei voller Reife gelesen, um eine möglichst gleichmäßige Qualität zu gewährleisten, und anschließend in offenen Holzbottichen vinifiziert. Die Gärung setzt rasch ein; durch maßvolles Unterstoßen des Tresterhuts werden die Inhaltsstoffe aus den ganzen Trauben herausgelöst. Nach einer Maischestandzeit von etwa zwei Wochen kommen die Weine in Eichenfässer. Der Anteil neuer Fässer ist hoch – beim Clos Saint-Jacques beträgt er bis zu 100 % –, und sie stammen vom renommierten Küfer Dominique Laurent. Der wohlüberlegte Einsatz von Eichenholz verleiht den Weinen eine elegante Holznote, die sich mit der Zeit harmonisch einfügt. Anschließend werden sie ohne Filtration oder Schönung abgefüllt, wodurch ihre Authentizität und ihr Lagerpotenzial bewahrt bleiben. Dieser sorgfältige Prozess bringt zugleich kraftvolle und seidige Weine hervor, die der Zeit trotzen können.

Die Cuvées von Domaine Sylvie Esmonin

Domaine Sylvie Esmonin bietet eine Reihe außergewöhnlicher Cuvées, von denen jede ein einzigartiges Terroir und das Können der Winzerin widerspiegelt.

Rotweine aus Bourgogne Cuvée Sylvie (0,80 ha): Dieser Wein stammt aus der Parzelle Pressonnier in Gevrey-Chambertin mit ihren tiefgründigen Tonböden. Die Trauben werden vollständig entrappt. Der Wein ist leicht, fruchtig und lebhaft, mit Kirscharomen und schöner Frische. Er eignet sich hervorragend zum sofortigen Genuss und bietet einen ausgezeichneten Einstieg, um das Weingut kennenzulernen.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha): Dieser Wein stammt aus den Parzellen Les Vignois und La Croix Violette in Brochon. Er wird mit 50 % ganzen Trauben vinifiziert und zeigt rauchige und pfeffrige Noten sowie reife Tannine. Seine vom Kalkboden geprägte Struktur verleiht ihm eine schöne Spannung und sanfte Fruchtigkeit – ideal als Begleiter zu herzhaften Gerichten.

Gevrey-Chambertin (4 ha): Diese Cuvée stammt von durchschnittlich 50 Jahre alten Reben, die überwiegend in der Lage Les Crais stehen, und wird mit 30 % ganzen Trauben vinifiziert. Der gehaltvolle, strukturierte Wein entfaltet Aromen von Kirschen und weißen Blüten sowie eine schöne Rundheit und jene Finesse, die den Stil von Gevrey-Chambertin auszeichnet.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (verschiedene Parzellen): Diese Cuvée stammt von über 60 Jahre alten Reben, darunter auch über hundertjährige, die 1919 und 1920 gepflanzt wurden. Sie reift zu 50 % in neuen Fässern und bietet eine intensive Konzentration, Röstaromen, Noten schwarzer Früchte und eine ausgeprägte Mineralität. Nach 6 bis 10 Jahren Lagerung offenbart der Wein eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha): Das Aushängeschild des Weinguts stammt aus dem berühmten Clos Saint-Jacques. Der Wein wird mit bis zu 70 % ganzen Trauben vinifiziert und zu 100 % in neuen Fässern ausgebaut. Die vielfältigen Böden aus Mergel, Kalkstein und Ton sowie die einzigartige Ausrichtung bringen einen Wein von seltener Komplexität hervor, mit Noten von Waldfrüchten, Weihrauch und Kaffeesatz und einer samtigen Textur. Aufgrund seiner Qualität wird er einem Grand Cru gleichgestellt und besitzt ein Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha): Diese seltene Cuvée wird seit 1995 erzeugt und mit einem je nach Jahrgang unterschiedlichen Anteil ganzer Trauben vinifiziert. Sie verkörpert die Eleganz der Côte de Beaune mit kraftvoller Struktur, Noten roter Früchte und lebendiger Energie. Ein charaktervoller Wein, ideal für Liebhaber von Volnay.

Weißweine aus Bourgogne (0,27 ha): Dieser Chardonnay aus der Parzelle Les Malpoiriers in Meursault wird nur in geringen Mengen erzeugt, zeichnet sich aber durch große Finesse aus. Seine floralen und mineralischen Aromen machen ihn zu einem Wein, der meist dem engeren Kreis des Weinguts vorbehalten ist oder während der Weinlese getrunken wird.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha): Dieser leichte, frische Weißwein wird nur in sehr kleinen Mengen erzeugt und ist hauptsächlich für den Eigenbedarf bestimmt, insbesondere für Picknicks während der Weinlese.

Domaine Sylvie Esmonin ist eine unverzichtbare Adresse für alle, die außergewöhnliche Weine aus Gevrey-Chambertin kaufen möchten. Dank der Vision und des Talents von Sylvie Esmonin hat dieses Familienweingut mit eleganten, konzentrierten und terroirgetreuen Cuvées die Herzen von Kennern erobert. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und bereichern Sie Ihren Weinkeller mit diesen burgundischen Kostbarkeiten zu besten Preisen!