Sylvie Esmonin

Geschichte du Domaine Sylvie Esmonin

Die Geschichte des Domaine Sylvie Esmonin ist die einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist, mit Ursprüngen, die bis in die Zeit der Herzöge von Bourgogne zurückreichen, lange bevor die Region französisch wurde. Ursprünglich unter dem Namen Domaine Michel Esmonin et Fille bekannt – benannt nach Sylvies Vater –, erlebte das Weingut in den 1980er Jahren einen entscheidenden Wandel. Zu dieser Zeit wurden die Weine noch überwiegend in loser Form an Händler verkauft, eine in Bourgogne weit verbreitete Praxis. Als jedoch Sylvie Esmonin, ausgebildete Agronomin und erfahrene Önologin, 1985 in das Familienweingut eintrat, setzte sie eine mutige Vision durch: Weine unter dem eigenen Etikett des Weinguts zu erzeugen und abzufüllen.

1998 übernahm Sylvie vollständig die Leitung und benannte das Weingut nach ihrem eigenen Namen, was den Beginn einer neuen Ära markierte. Sie wandelte die Philosophie des Weinguts um, indem sie bereits ab 1990 biologische Anbaumethoden einführte, Herbizide aufgab und einem umweltschonenden Weinbau den Vorzug gab. Dieser Wandel, kombiniert mit einem rigorosen Ansatz bei der Vinifikation, ermöglichte es dem Weingut, sich unter den größten Namen von Gevrey-Chambertin zu etablieren. Heute ist das Domaine Sylvie Esmonin ein Synonym für Exzellenz, getragen von einer Frau, die Tradition und Moderne zugleich verkörpert und ihre Weine zu begehrten Schätzen für Kenner aus aller Welt macht.

Terroirs und Weinberge domaine de Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin erstreckt sich über 7,8 Hektar, hauptsächlich in Gevrey-Chambertin, mit einigen Parzellen in benachbarten Appellationen wie Volnay und Meursault. Die für die Region typischen Ton-Kalk-Böden bieten ideale Bedingungen für den Pinot Noir, die Leitrebsorte des Weinguts, sowie den Chardonnay für seine seltenen Weißwein-Cuvées. Die prestigeträchtigste Parzelle ist zweifellos der Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, von dem Sylvie 1,6 Hektar in einem einzigen Stück besitzt – damit der zweitgrößte Anteil an diesem emblematischen 6,7 Hektar großen Klimat, das zwischen lediglich fünf Eigentümern aufgeteilt ist.

Der Clos Saint-Jacques, der wegen seiner außergewöhnlichen Qualität oft mit einem Grand Cru verglichen wird, profitiert von einer einzigartigen Südost-Ausrichtung, die täglich eine zusätzliche Sonnenstunde bietet. Diese Besonderheit, verbunden mit der Vielfalt der Böden (Mergel oben, Kalk in der Mitte, Ton unten), verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität, die Kraft, Finesse und Tiefe vereint. Die übrigen Parzellen des Weinguts, wie jene der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, von denen einige vor mehr als einem Jahrhundert gepflanzt wurden, liefern eine einzigartige Konzentration und Mineralität. Die Parzelle Pressonnier, unterhalb der Nationalstraße gelegen, produziert einen zugänglicheren Rotweine aus Bourgogne, während die Reben von Brochon die Cuvée Côte de Nuits-Villages speisen. Schließlich ergänzen eine kleine Parzelle Volnay Santenots und Reben in Meursault diesen außergewöhnlichen Weinberg, der sorgfältig nach strengen biologischen Methoden bewirtschaftet wird.

Vinifikationen domaine de Sylvie Esmonin

Die Vinifikation im Domaine de Sylvie Esmonin ist eine meisterhafte Balance zwischen Tradition und Innovation, geleitet vom Respekt vor dem Terroir und dem Streben nach optimaler Reife der Trauben. Sylvie Esmonin bevorzugt einen minimalistischen Ansatz und verzichtet auf unnötige Eingriffe, um den Charakter der Trauben vollständig zur Geltung zu bringen. Seit den 1990er Jahren hat sie schrittweise die Ganztraubenvinifikation eingeführt, eine Technik, die je nach Cuvée variiert: bis zu 70 % beim Clos Saint-Jacques, 60 % beim Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 30 % beim Gevrey-Chambertin Villages und eine vollständig entrapste Vinifikation für den Rotweine aus Bourgogne und den Côte de Nuits-Villages.

Die Trauben, die über vier bis fünf Tage bei optimaler Reife geerntet werden, um eine maximale Homogenität zu gewährleisten, werden in offenen Holzbottichen vinifiziert. Die Gärung setzt rasch ein, mit einem moderaten Pigeage, um den Zucker aus den Ganztrauben zu extrahieren. Nach einer etwa zweiwöchigen Maischestandzeit werden die Weine in Eichenfässer überführt, wobei ein hoher Anteil an neuem Holz (bis zu 100 % beim Clos Saint-Jacques) vom renommierten Küfer Dominique Laurent verwendet wird. Dieser durchdachte Einsatz von Eiche verleiht den Weinen eine elegante Holznote, die sich mit der Zeit harmonisch eingliedert. Die Weine werden anschließend ungefiltert und ungeschönt abgefüllt, um ihre Authentizität und ihr Lagerungspotenzial zu bewahren. Dieser akribische Prozess ergibt Weine, die zugleich kraftvoll und seidig sind und dem Zahn der Zeit trotzen.

Die Cuvées domaine de Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin bietet eine Auswahl außergewöhnlicher Cuvées, von denen jede ein einzigartiges Terroir und das Können der Winzerin widerspiegelt.

Rotweine aus Bourgogne Cuvée Sylvie (0,80 ha): Aus der Parzelle Pressonnier in Gevrey-Chambertin stammend, wird dieser Wein aus tiefen Tonböden erzeugt. Vollständig entrapst, bietet er eine leichte, fruchtige und lebendige Textur mit Kirschnoten und einer schönen Frische. Perfekt für den sofortigen Genuss ist dieser Rotweine aus Bourgogne ein hervorragender Einstieg, um das Weingut kennenzulernen.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha): Aus den Parzellen Les Vignois und La Croix Violette in Brochon erzeugt, vereint dieser Wein 50 % Ganztrauben, um rauchige, pfeffrige Noten und reife Tannine zu entfalten. Seine durch aktiven Kalk geprägte Struktur verleiht ihm eine schöne Spannung und eine sanfte Fruchtigkeit – ideal als Begleitung zu herzhaften Gerichten.

Gevrey-Chambertin (4 ha): Diese Cuvée, aus im Durchschnitt 50 Jahre alten Reben stammend, die hauptsächlich im Lieu-dit Les Crais liegen, wird mit 30 % Ganztrauben vinifiziert. Reich und strukturiert entfaltet dieser Wein Aromen von Kirsche, weißen Blüten und eine schöne Rundheit, mit jener Finesse, die den Stil von Gevrey-Chambertin auszeichnet.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (verschiedene Parzellen): Diese aus über 60 Jahre alten Reben – darunter einige Jahrhundertreben, die 1919 und 1920 gepflanzt wurden – erzeugte Cuvée wird in 50 % neuen Fässern ausgebaut. Sie bietet eine intensive Konzentration, geröstete Noten, schwarze Früchte und eine ausgeprägte Mineralität. Dieser Wein, der 6 bis 10 Jahre gelagert werden sollte, entfaltet eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha): Das Aushängeschild des Weinguts – dieser Wein stammt vom emblematischen Clos Saint-Jacques, wird mit bis zu 70 % Ganztrauben vinifiziert und in 100 % neuen Fässern ausgebaut. Seine vielfältigen Böden (Mergel, Kalk, Ton) und seine einzigartige Ausrichtung bringen einen Wein von seltener Komplexität hervor, der wilde Früchte, Weihrauch, Kaffeesatz und eine samtige Textur vereint. Von seiner Qualität her als Grand Cru betrachtet, bietet er ein Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha): Diese seltene, seit 1995 erzeugte Cuvée wird mit einem variablen Anteil an Ganztrauben vinifiziert. Sie verkörpert die Eleganz der Côte de Beaune mit einer kraftvollen Struktur, Noten von roten Früchten und einer lebendigen Energie. Ein charaktervoller Wein, perfekt für Liebhaber von Volnay.

Weißweine aus Bourgogne (0,27 ha): Aus der Parzelle Les Malpoiriers in Meursault stammend, bietet dieser Chardonnay niedrige Erträge, aber eine große Finesse. Seine blumigen und mineralischen Aromen machen ihn zu einem exklusiven Wein, der oft den Vertrauten des Weinguts vorbehalten oder beim Weinlesen genossen wird.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha): Dieser leichte und frische Weißwein, der in sehr kleinen Mengen erzeugt wird, ist hauptsächlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt, insbesondere bei den Picknicks während der Weinlese.

Das Domaine Sylvie Esmonin ist eine unverzichtbare Adresse für jeden Liebhaber, der außergewöhnliche Weine aus Gevrey-Chambertin kaufen möchte. Dank der Vision und des Talents von Sylvie Esmonin hat dieses Familienweingut die Herzen der Kenner mit eleganten, konzentrierten und terroirtreuen Cuvées erobert. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und profitieren Sie von den besten Preisen, um Ihren Keller mit diesen burgundischen Juwelen zu bereichern!