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Elise Dechannes Absolue Grès 2021
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L’Elise Dechannes Absolue Grès 2021, Champagne Blanc de Noirs delle marne kimmeridgiane di Val Preuse a Les Riceys, è un Brut Nature di Pinot Noir coltivato in biodinamica. Affinato in anfore di gres, unisce agrumi e fiori bianchi a un palato fresco e gessoso. Ideale per 5-8 anni di invecchiamento, esalta frutti di mare e formaggi stagionati.
Una tenuta familiare radicata nei terroir gessosi dell’Aube, dove la biodinamica rivela la purezza del Pinot Noir.
- Terroir : Les Riceys, suoli kimmeridgiani di marne e argille, fonte di una mineralità distintiva.
- Vinificazione : affinamento in anfore di gres, senza dosaggio, per un’espressione fedele del vitigno e del luogo.
Note di degustazione del vino Élise Dechannes Absolue Grès 2021
Alla vista: colore dorato dai riflessi verdi, con una limpidezza setosa e una densità gessosa.
Al naso: aromi di ribes bianco, fiori di sambuco e mela renetta, seguiti da un accenno salino e da una nota di pietra focaia.
Al palato: consistenza tesa e precisa, sostenuta da un’acidità vivace e da una mineralità salina, con un finale lungo ed elegante.
Servire tra 8 e 10 °C, in un flûte da Champagne o in un calice da vino bianco, per rivelarne la complessità.
Annata 2021
Un’annata segnata da una maturazione equilibrata, in cui la freschezza e la tensione minerale si esprimono con precisione.
- Potenziale di invecchiamento : da conservare per 5-8 anni in una cantina fresca e al riparo dalla luce.
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