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El Château Canon 1973, Saint-Émilion Grand Cru classé, nace de un terruño arcillo-calcáreo. Ensamblaje de Merlot y Cabernet Franc, ofrece aromas de mora y grosella negra, realzados por notas boisées. Taninos sedosos y mineralidad viva en boca. Ideal con caza o queso curado.
Enclavado en la meseta calcárea de Saint-Émilion, esta propiedad familiar encarna la excelencia bordelesa desde hace siglos, combinando tradición y precisión.
- Terruño: Arcillo-calcáreo y suelos cretáceos de la orilla derecha, cuna de los grandes Merlot y Cabernet Franc, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una elegancia poco común.
- Vinificación: Vendimia manual, vinificación parcelaria y crianza en barricas de roble francés para una expresión pura y estructurada del terruño.
Notas de cata del vino Château Canon 1973
A la vista: Color granate profundo con reflejos teja, de una textura sedosa y una densidad aterciopelada, que traiciona su madurez y su equilibrio.
En nariz: Aromas de mora confitada, grosella negra madura y ciruela pasa, realzados por un toque de cedro, de tabaco rubio y una sutil salinidad cretácea, evocando los suelos calcáreos de Saint-Émilion.
En boca: Ataque redondo y carnoso, sostenido por una acidez viva y una mineralidad tensa, con taninos fundidos pero persistentes, y un final largo, marcado por notas de regaliz y especias suaves.
Servir a 16-18 °C en una copa de Burdeos para liberar toda su complejidad.
Añada 1973
Una añada clásica de la orilla derecha, marcada por una madurez armoniosa y una estructura equilibrada, ideal para los amantes de los vinos a la vez generosos y refinados.
- Potencial de guarda: Para beber ahora o conservar aún algunos años en bodega fresca y húmeda, al abrigo de la luz.
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