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Der Château Canon 1973, klassifizierter Saint-Émilion Grand Cru, entsteht auf einem Ton-Kalk-Terroir. Als Assemblage aus Merlot und Cabernet Franc bietet er Aromen von Brombeere und Cassis, unterstrichen von holzigen Noten. Seidige Tannine und lebendige Mineralität am Gaumen. Ideal zu Wild oder gereiftem Käse.
Auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion verkörpert dieses familiengeführte domaine seit Jahrhunderten die Exzellenz Bordeaux', verbunden durch Tradition und Präzision.
– Terroir: Ton-Kalk- und Kreideböden des rechten Ufers, Wiege der großen Merlot- und Cabernet-Franc-Weine, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und seltene Eleganz verleihen.
– Vinifikation: Handlese, parzellenweise Vinifikation und Ausbau in Fässern aus französischer Eiche für einen reinen und strukturierten Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotizen des Weins Château Canon 1973
Im Auge: Tiefes Granat-Gewand mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Textur und samtiger Dichte, die seine Reife und sein Gleichgewicht verraten.
In der Nase: Aromen von eingemachter Brombeere, reifer Schwarzer Johannisbeere und Pflaume, unterstrichen von einem Hauch Zeder, Tabak und einer subtilen kreidigen Salzigkeit, die an die Kalkböden von Saint-Émilion erinnert.
Am Gaumen: Runder, fleischiger Auftakt, getragen von einer lebendigen Säure und einer gespannten Mineralität, mit geschmolzenen, aber anhaltenden Tanninen und einem langen Abgang, geprägt von Noten von Lakritze und milden Gewürzen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 1973
Ein klassischer Jahrgang vom rechten Ufer, geprägt von harmonischer Reife und ausgewogener Struktur, ideal für Liebhaber von Weinen, die zugleich großzügig und raffiniert sind.
– Lagerpotenzial: Jetzt trinkfertig oder noch einige Jahre in einem kühlen, feuchten und lichtgeschützten Keller aufzubewahren.
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