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Canon 1990
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Der Château Canon 1990, Premier Grand Cru Classé B aus Saint-Émilion, stammt von den Kalksteinböden der Rive Droite. Dieser im Fass gereifte Jahrgang verbindet Aromen von Pflaume und Zeder mit einem seidigen und mineralischen Gaumen. Jetzt oder innerhalb von 6 Jahren zu trinken, ein Genuss zu Entenbrust mit Heidelbeeren.
Eingebettet auf dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion verkörpert dieses familiengeführte domaine seit Generationen die bordelaiser Exzellenz.
- Terroir : 34 Hektar kreidige und tonige Böden, Wiege der großen Merlot- und Cabernet-Franc-Gewächse der Rive Droite.
- Vinifikation : Einzeln vinifizierte Parzellen, Ausbau in französischen Eichenfässern für einen reinen Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotizen zum Wein Château Canon 1990
Im Auge – Ein tiefes Gewand mit Granatreflexen, von seidiger Dichte und leicht entwickelt.
In der Nase – Aromen von reifen Johannisbeeren, kandierter Pflaume und Zeder, verfeinert durch einen Hauch feuchten Unterholzes und einer subtilen mineralischen Salzigkeit.
Im Mund – Eine samtige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, mit einem eleganten, aber dezenten Abgang, geprägt von würzigen Noten und einer leichten krautigen Bitterkeit.
Bei 16 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um seine komplexen Nuancen zu entfalten.
Jahrgang 1990
Ein großzügiger Jahrgang, heute auf dem Höhepunkt seiner Reife, bei dem die Zeit die Tannine gemildert und tiefe tertiäre Aromen enthüllt hat.
- Lagerpotenzial: Jetzt trinkbereit.
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