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Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
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O Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22, proveniente da Côte des Bars, é um champagne Brut Nature sem dosagem. Fermentado em demi-muids, seduz pelos aromas de cítricos e sua mineralidade gessosa, com uma textura tensa e sedosa. Harmonizações: ostras, queijos curados. Guarda: 3 a 5 anos.
Um projeto audacioso enraizado nos terroirs secretos da Côte des Bars, onde Benoît Doussot molda champagnes de uma precisão rara, entre herança artesanal e exigência biológica.
- Terroir : Solos gessosos e argilo-calcários da Côte des Bars, em Champagne, onde as videiras expressam uma mineralidade vibrante e uma tensão característica.
- Vinificação : Método parcelar, fermentação em demi-muids e envelhecimento em madeira para cuvées puras, sem artifício, onde o fruto dialoga com a estrutura.
Notas de degustação do vinho Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
- À vista : Cor dourada pálida com reflexos verdes, de uma limpidez cristalina, com uma efervescência fina e persistente, como uma renda de bolhas.
- No nariz : Aromas de cítricos vivos – limão-siciliano e raspas de laranja amarga – seguidos de um toque de maçã verde ácida, depois de uma profundidade levedada e uma ponta salina que lembra a maresia.
- Na boca : Ataque sedoso e tenso, onde a mineralidade gessosa se mistura a uma acidez viva, sustentada por um final salino e uma elegante persistência, quase elétrica.
Servir entre 8 e 10°C, em uma taça de champagne estreita para preservar a frescura e a precisão dos aromas.
Safra R22
Uma cuvée proveniente de uma seleção parcelar onde a safra se apaga em favor de uma expressão pura do terroir, marcada por uma maturidade equilibrada e uma tensão mineral notável.
- Potencial de guarda : Apreciar desde já pelo seu brilho frutado, ou guardar de 3 a 5 anos em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz para desenvolver sua complexidade.
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