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Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
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Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22, procedente de la Côte des Bars, es un champagne Brut Nature sin dosificación. Fermentado en barricas de gran capacidad, seduce por sus aromas cítricos, su mineralidad cretácea y su textura tensa y sedosa. Maridaje: ostras y quesos curados. Guarda: de 3 a 5 años.
Un proyecto audaz arraigado en los terruños secretos de la Côte des Bars, donde Benoît Doussot elabora champagnes de excepcional precisión, entre la herencia artesanal y el rigor de la viticultura ecológica.
- Terruño : Suelos cretáceos y arcilloso-calcáreos de la Côte des Bars, en Champagne, donde las viñas expresan una mineralidad vibrante y una tensión característica.
- Vinificación : Vinificación por parcelas, fermentación en barricas de gran capacidad y crianza en madera para obtener cuvées puras, sin artificios, en las que la fruta dialoga con la estructura.
Notas de cata del vino Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
- A la vista : Color dorado pálido con reflejos verdes, de limpidez cristalina y efervescencia fina y persistente, como un encaje de burbujas.
- En nariz : Aromas vivos de cítricos —limón y ralladura de naranja amarga—, seguidos de un toque de manzana verde ácida y, después, de notas profundas de levadura y un matiz salino que recuerda a la brisa marina.
- En boca : Entrada sedosa y tensa, donde la mineralidad cretácea se une a una acidez viva, con un final salino y una persistencia elegante, casi eléctrica.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa de flauta estrecha para champagne, a fin de preservar la frescura y la precisión de los aromas.
Anada R22
Una cuvée procedente de una selección parcelaria en la que la anada cede protagonismo a una expresión pura del terruño, marcada por una madurez equilibrada y una notable tensión mineral.
- Potencial de guarda : Para degustar ahora y disfrutar de su expresividad frutal, o conservar entre 3 y 5 años en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz para que desarrolle su complejidad.
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