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Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
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El Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22, procedente de la Côte des Bars, es un champán Brut Nature sin dosaje. Fermentado en demi-muids, seduce por sus aromas cítricos y su mineralidad calcárea, con una textura tensa y sedosa. Maridaje: ostras, quesos curados. Guarda: 3 a 5 años.
Un proyecto audaz arraigado en los terruños secretos de la Côte des Bars, donde Benoît Doussot elabora champanes de una precisión poco común, entre herencia artesanal y exigencia biológica.
- Terruño : Suelos calcáreos y arcillo-calcáreos de la Côte des Bars, en Champagne, donde las viñas expresan una mineralidad vibrante y una tensión característica.
- Vinificación : Método parcelario, fermentación en demi-muids y crianza en madera para cuvées puras, sin artificios, donde la fruta dialoga con la estructura.
Notas de cata del vino Clandestin Les Passagers La Fiole Brut Nature R22
- A la vista : Color dorado pálido con reflejos verdes, de una limpidez cristalina, con una efervescencia fina y persistente, como un encaje de burbujas.
- En nariz : Aromas de cítricos vivos – limón amarillo y ralladura de naranja amarga – seguidos de un toque de manzana verde acidulada, luego de una profundidad de levadura y una nota salina que recuerda la brisa marina.
- En boca : Ataque sedoso y tenso, donde la mineralidad calcárea se mezcla con una acidez viva, sostenida por un final salino y una longitud elegante, casi eléctrica.
Servir entre 8 y 10°C, en una flauta de champán estrecha para preservar la frescura y la precisión de los aromas.
Añada R22
Una cuvée procedente de una selección parcelaria donde la añada se difumina en favor de una expresión pura del terruño, marcada por una madurez equilibrada y una tensión mineral notable.
- Potencial de guarda : Para disfrutar desde ahora por su brillo frutal, o conservar 3 a 5 años en bodega fresca (12-14°C) y al abrigo de la luz para desarrollar su complejidad.
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