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R Pouillon Grande Vallée Extra Brut
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R Pouillon Grande Vallée Extra Brut
Scoprite il R. Pouillon Grande Vallée Extra Brut, un champagne d'eccezione proveniente dal domaine familiare R. Pouillon & Fils, fondato nel 1947 a Mareuil-sur-Aÿ, nella Vallée de la Marne. Condotto da Fabrice Pouillon, questo vigneto di 7,7 ettari, coltivato con agricoltura ragionata, si estende su terroir prestigiosi come Aÿ ed Epernay.
Questo champagne assembla 65% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier e 15% Chardonnay, provenienti da suoli argillo-calcarei cretosi. La vinificazione segue il «Metodo Fabrice Pouillon», utilizzando esclusivamente lo zucchero naturale delle uve, con fermentazione in botti e vasche smaltate, e un affinamento dei vini di riserva in foudres di rovere. Dosaggio minimo di 2 g/l per una freschezza vibrante.
All'occhio, la sua veste dorata rivela bollicine fini. Al naso, le note di degustazione offrono un bouquet goloso di acacia, miele e frutta secca, con tocchi di pera candita. In bocca, seduce per la sua texture setosa, un'acidità perfettamente equilibrata e un finale mielato, che mescola mandorla e frutti gialli. Ideale come aperitivo o con pesci grigliati, questo Grande Vallée incarna l'eleganza e la finezza dello stile Pouillon.
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