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Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012
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Il Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012, nato sui graniti dell'Hermitage, è una Syrah di 80 anni. Naso di frutti neri, spezie e inchiostro; bocca con tannini setosi e note affumicate. Affinato 18 mesi in fusti, unisce potenza e mineralità. Invecchiamento: da 30 a 60 anni. Perfetto con selvaggina e piatti ricchi.
Maison familiare radicata sui pendii granitici dell'Hermitage, M. Chapoutier perpetua un patrimonio viticolo in cui il rispetto del terroir è prioritario dal 1808.
- Terroir: Suoli granitici poveri del lieu-dit l'Ermite, all'estremità nord della valle del Rodano, dove la Syrah trae la sua mineralità e la sua tensione.
- Vinificazione: Metodi biodinamici, vendemmia manuale tardiva e affinamento in fusti per rivelare la purezza del frutto e la complessità del granito.
Note di degustazione del vino M. Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012
All'occhio: Veste granato di una densità quasi opaca, con riflessi profondi e una texture setosa.
Al naso: Aromi di mora selvatica e ribes nero fresco si intrecciano a note di liquirizia, pepe nero e grafite, esaltati da un tocco salino che ricorda i venti del Rodano.
In bocca: Attacco ampio e teso, dove i tannini vellutati avvolgono un'acidità vivace e una mineralità gessosa, lasciando spazio a un finale lungo e pepato, caratterizzato da sfumature di tabacco biondo.
Servire a 16-18°C in un calice da vino rosso tipo Borgogna per liberare i suoi aromi complessi.
Annata 2012
Un'annata in cui la freschezza e la concentrazione si uniscono con eleganza, offrendo una struttura equilibrata e una profondità minerale caratteristica dei grandi Hermitage.
- Potenziale di invecchiamento: da 30 a 60 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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