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Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012
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El Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012, nacido sobre los granitos del Hermitage, es una Syrah de 80 años. Nariz de frutos negros, especias y tinta; boca de taninos sedosos y notas ahumadas. Criado 18 meses en barricas, combina potencia y mineralidad. Guarda: 30 a 60 años. Perfecto con caza y platos contundentes.
Casa familiar arraigada en las laderas graníticas del Hermitage, M. Chapoutier perpetúa un legado vitivinícola donde el respeto por el terroir es primordial desde 1808.
- Terroir: Suelos graníticos pobres del lugar denominado l'Ermite, en el extremo norte del valle del Ródano, donde la Syrah extrae su mineralidad y su tensión.
- Vinificación: Métodos biodinámicos, vendimia manual tardía y crianza en barricas para revelar la pureza del fruto y la complejidad del granito.
Notas de cata del vino M. Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012
A la vista: Capa granate de una densidad casi opaca, con reflejos profundos y una textura sedosa.
En nariz: Aromas de mora silvestre y grosella negra fresca se entrelazan con notas de regaliz, pimienta negra y grafito, realzados por un toque salino que recuerda los vientos del Ródano.
En boca: Ataque amplio y tenso, donde los taninos aterciopelados envuelven una acidez viva y una mineralidad calcárea, dejando paso a un final largo y especiado, marcado por matices de tabaco rubio.
Servir a 16-18°C en una copa de vino tinto tipo Borgoña para liberar sus aromas complejos.
Añada 2012
Una añada donde la frescura y la concentración se unen con elegancia, ofreciendo una estructura equilibrada y una profundidad mineral característica de los grandes Hermitage.
- Potencial de guarda: 30 a 60 años, conservar en una bodega fresca (12-14°C) y alejado de la luz.
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