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Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012
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O Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012, nascido sobre os granitos do Hermitage, é uma Syrah de 80 anos. Nariz de frutas negras, especiarias e tinta; boca com taninos sedosos, notas defumadas. Envelhecido 18 meses em barris, alia potência e mineralidade. Guarda: 30 a 60 anos. Perfeito com caça e pratos encorpados.
Casa familiar enraizada nas encostas graníticas do Hermitage, M. Chapoutier perpetua um patrimônio vitícola onde o respeito pelo terroir é primordial desde 1808.
- Terroir: Solos graníticos pobres do lieu-dit l'Ermite, na extremidade norte do vale do Rhône, onde a Syrah extrai sua mineralidade e sua tensão.
- Vinificação: Métodos biodinâmicos, colheita manual tardia e envelhecimento em barris para revelar a pureza da fruta e a complexidade do granito.
Notas de degustação do vinho M. Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012
À vista: Cor granada de uma densidade quase opaca, com reflexos profundos e textura sedosa.
No nariz: Aromas de amora silvestre e groselha negra fresca entrelaçam-se com notas de alcaçuz, pimenta-preta e grafite, realçados por um toque salino que remete aos ventos do Rhône.
Em boca: Ataque amplo e tenso, onde os taninos aveludados envolvem uma acidez viva e uma mineralidade giz, dando lugar a um final longo e apimentado, marcado por nuances de tabaco louro.
Servir a 16-18°C em uma taça de vinho tinto do tipo Borgonha para liberar seus aromas complexos.
Safra 2012
Uma safra onde a frescura e a concentração se unem com elegância, oferecendo uma estrutura equilibrada e uma profundidade mineral característica dos grandes Hermitage.
- Potencial de guarda: 30 a 60 anos, a conservar em adega fresca (12-14°C) e ao abrigo da luz.
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