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Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012
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Le Chapoutier Ermitage l'Ermite 2012, né sur les granits de l'Hermitage, est une Syrah de 80 ans. Nez de fruits noirs, épices et encre; bouche aux tanins soyeux, notes fumées. Élevé 18 mois en fûts, il allie puissance et minéralité. Garde : 30 à 60 ans. Parfait avec gibiers et plats riches.
Maison familiale ancrée sur les pentes granitiques de l’Hermitage, M. Chapoutier perpétue un héritage viticole où le respect du terroir prime depuis 1808.
- Terroir : Sols granitiques pauvres du lieu-dit l’Ermite, à l’extrémité nord de la vallée du Rhône, où la Syrah puise sa minéralité et sa tension.
- Vinification : Méthodes biodynamiques, vendanges manuelles tardives et élevage en fûts pour révéler la pureté du fruit et la complexité du granit.
Notes de dégustation du vin M. Chapoutier Ermitage l’Ermite 2012
À l’œil : Robe grenat d’une densité presque opaque, aux reflets profonds et à la texture soyeuse.
Au nez : Arômes de mûre sauvage et de cassis frais s’entrelacent à des notes de réglisse, de poivre noir et de graphite, relevés par une touche saline rappelant les vents du Rhône.
En bouche : Attaque ample et tendue, où les tanins veloutés enveloppent une acidité vive et une minéralité crayeuse, laissant place à une finale longue et poivrée, marquée par des nuances de tabac blond.
Servir à 16-18°C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour libérer ses arômes complexes.
Millésime 2012
Un millésime où la fraîcheur et la concentration se marient avec élégance, offrant une structure équilibrée et une profondeur minérale caractéristique des grands Hermitage.
- Potentiel de garde : 30 à 60 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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