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Dehours Extra Brut Brisefer
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Der Dehours Extra Brut Brisefer, ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay aus Mareuil-le-Port, verdankt seinen Charakter den sparnacischen Tonböden der Lage Brisefer. Im Fass mit einer fortlaufend ergänzten Reserve vinifiziert, entfaltet er Aromen weißer Früchte und Orangenblüten. Am Gaumen frisch und seidig, mit kreidiger Mineralität und langem Abgang. Zu Meeresfrüchten genießen oder 5 bis 10 Jahre lagern.
Ein seit 1930 im Vallée de la Marne verwurzeltes Familienhaus, in dem die Zeit Champagner von seltener Präzision formt.
– Terroir: Historische Parzellen in Mareuil-le-Port mit tonhaltigen Sedimentböden aus dem Sparnacium, denen der Chardonnay eine dezente Mineralität und salzige Spannung verdankt.
– Vinifikation: Eine fortlaufend ergänzte Reserve und der Fassausbau sorgen für lebendige Cuvées, in denen jeder Jahrgang mit seinen Vorgängern im Dialog steht.
Verkostungsnotizen zum Champagne Dehours & Fils Lieu-dit Brisefer Réserve Perpétuelle Extra Brut
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen und seidiger Klarheit, durchzogen von feinem, anhaltendem Schaum wie von einem Seidenschleier.
In der Nase – Aromen von weißem Pfirsich und reifer Aprikose verbinden sich mit Orangenblüte, bevor Noten gerösteter Haselnuss, Akazienhonig und ein Hauch Vanille hervortreten, getragen von kreidiger Mineralität.
Am Gaumen – Reichhaltige, straffe Textur, bei der lebendige Säure auf eine subtile Salzigkeit trifft; der lange, präzise Abgang erinnert an kandierte Zitrusfrüchte, frische Walnuss und einen Hauch hellen Tabaks und hinterlässt einen anhaltenden mineralischen Eindruck.
Bei 10 bis 12 °C in einer hohen Champagne-Flöte servieren, um die Feinheit der Perlage und die aromatische Komplexität zu bewahren.
Jahrgang NM (ohne Jahrgang)
Eine Cuvée, deren Balance aus dem Zusammenspiel der Jahrgänge entsteht, getragen von einer fortlaufend ergänzten Reserve, die jede Flasche in einer lebendigen Kontinuität verankert.
– Lagerpotenzial: Für seine lebendige Frische schon jetzt genießen oder bis zu 8 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) lichtgeschützt lagern, damit sich seine Röstnoten und mineralischen Nuancen entfalten.
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