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Dehours Extra Brut Brisefer
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Le Dehours Extra Brut Brisefer, blanc de blancs 100 % Chardonnay de Mareuil-le-Port, puise son caractère dans les argiles sparnaciennes du lieu-dit Brisefer. Vinifié en fûts avec une réserve perpétuelle, il dévoile des arômes de fruits blancs et de fleur d’oranger. La bouche, fraîche et soyeuse, offre une minéralité crayeuse et une finale longue. À déguster avec les fruits de mer ou à conserver 5 à 10 ans.
Une maison familiale ancrée dans la Vallée de la Marne depuis 1930, où le temps sculpte des champagnes d’une précision rare.
- Terroir : Parcelles historiques de Mareuil-le-Port, sols argilo-sédimentaires de l’ère Sparnacienne, où le Chardonnay puise une minéralité discrète et une tension saline.
- Vinification : Réserve perpétuelle et élevage en fûts pour des cuvées vivantes, où chaque millésime dialogue avec les précédents.
Notes de dégustation du Champagne Dehours & Fils Lieu-dit Brisefer Réserve Perpétuelle Extra Brut
À l’œil – Robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, traversée par une mousse fine et persistante comme un voile de soie.
Au nez – Arômes de pêche blanche et d’abricot mûr s’entrelacent à la fleur d’oranger, avant de laisser place à des notes de noisette torréfiée, de miel d’acacia et d’une touche vanillée, portée par une minéralité crayeuse.
En bouche – Texture riche et tendue, où une acidité vive rencontre une salinité subtile ; la finale, longue et précise, évoque les agrumes confits, la noix fraîche et une pointe de tabac blond, laissant une empreinte minérale et persistante.
Servir entre 10 et 12 °C dans une flûte à champagne haute, pour préserver la finesse des bulles et la complexité aromatique.
Millésime NM (Non Millésimé)
Une cuvée où l’équilibre naît du dialogue entre les millésimes, portée par une réserve perpétuelle qui enracine chaque bouteille dans une continuité vivante.
- Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur vibrante, ou conserver jusqu’à 8 ans en cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir ses nuances toastées et minérales.
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