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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
Der Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum von Edmond Vatan, geboren auf den Kalksteinböden der Monts Damnés, ist ein präziser und mineralischer Sauvignon Blanc. In neutralen Foudres ausgebaut, offenbart er Noten von Kamillentee, Zitrusfrüchten und Mandeln, mit einer ziselierten Säure und einem salzigen Abgang. Zu genießen bis 2031, ideal zu Meeresfrüchten oder Ziegenkäse.
Domaine Edmond Vatan
Ein Familienweingut, tief verwurzelt in Chavignol, wo die Zeit zwischen den legendären Hängen der Monts Damnés und einer anspruchsvollen Weinbautradition innezuhalten scheint.
- Terroir: Ein Hektar Kimmeridge-Mergel und jurassischer Kalkstein, Wiege eines Sauvignon Blanc von seltener Intensität, geprägt durch die Appellation Sancerre.
- Vinifikation: Ausbau in neutralen Foudres, ohne künstliche Eingriffe, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
Am Auge – Ein blassgoldenes Gewand von kristalliner Klarheit, in dem das Licht mit einer seidigen und lebendigen Textur tanzt.
In der Nase – Aromen von kandierter Zitrone und Kamillenblüte entfalten sich zu einem Hauch von Akazienhonig, bevor sie einer salzigen Mineralität und einer Note frischer Mandel Platz machen.
Am Gaumen – Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer angespannten Säure und einer kreidigen Struktur, die sich zu einem langen und salzigen Abgang dehnt, in dem Reinheit und Eleganz verschmelzen.
Bei 10–12 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu offenbaren.
Jahrgang 2018
Ein Jahrgang, geprägt durch eine ausgewogene Reife, bei dem die Frische des ligurischen Klimas die Spannung und die charakteristische Mineralität dieses außergewöhnlichen Terroirs bewahrt hat.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, unter optimalen Bedingungen zu lagern (10–13 °C, lichtgeschützt und vibrationsfrei).
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Ein Familienweingut, tief verwurzelt in Chavignol, wo die Zeit zwischen den legendären Hängen der Monts Damnés und einer anspruchsvollen Weinbautradition innezuhalten scheint.
- Terroir: Ein Hektar Kimmeridge-Mergel und jurassischer Kalkstein, Wiege eines Sauvignon Blanc von seltener Intensität, geprägt durch die Appellation Sancerre.
- Vinifikation: Ausbau in neutralen Foudres, ohne künstliche Eingriffe, um die Reinheit der Frucht und die mineralische Spannung des Terroirs zu bewahren.
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Am Auge – Ein blassgoldenes Gewand von kristalliner Klarheit, in dem das Licht mit einer seidigen und lebendigen Textur tanzt.
In der Nase – Aromen von kandierter Zitrone und Kamillenblüte entfalten sich zu einem Hauch von Akazienhonig, bevor sie einer salzigen Mineralität und einer Note frischer Mandel Platz machen.
Am Gaumen – Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer angespannten Säure und einer kreidigen Struktur, die sich zu einem langen und salzigen Abgang dehnt, in dem Reinheit und Eleganz verschmelzen.
Bei 10–12 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu offenbaren.
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