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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
Le Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum d’Edmond Vatan, né sur les sols calcaires des Monts Damnés, est un Sauvignon Blanc précis et minéral. Élevé en foudres neutres, il dévoile des notes de thé camomille, d’agrumes et d’amande, avec une acidité ciselée et une finale saline. À déguster jusqu’en 2031, idéal avec des fruits de mer ou un fromage de chèvre.
Domaine Edmond Vatan
Un domaine familial ancré à Chavignol, où le temps semble suspendu entre les coteaux légendaires des Monts Damnés et une tradition viticole d’exigence.
- Terroir : Un hectare de marnes kimméridgiennes et de calcaires jurassiques, berceau d’un Sauvignon Blanc d’une rare intensité, façonné par l’appellation Sancerre.
- Vinification : Élevage en foudres neutres, sans artifice, pour préserver la pureté du fruit et la tension minérale du terroir.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
À l’œil – Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, où la lumière danse avec une texture soyeuse et vibrante.
Au nez – Des arômes de citron confit et de fleur de camomille s’épanouissent en une touche de miel d’acacia, avant de laisser place à une minéralité saline et une pointe d’amande fraîche.
En bouche – Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une structure crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où se mêlent pureté et élégance.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2018
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur du climat ligérien a préservé la tension et la minéralité caractéristiques de ce terroir d’exception.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans des conditions optimales (10-13°C, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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Un domaine familial ancré à Chavignol, où le temps semble suspendu entre les coteaux légendaires des Monts Damnés et une tradition viticole d’exigence.
- Terroir : Un hectare de marnes kimméridgiennes et de calcaires jurassiques, berceau d’un Sauvignon Blanc d’une rare intensité, façonné par l’appellation Sancerre.
- Vinification : Élevage en foudres neutres, sans artifice, pour préserver la pureté du fruit et la tension minérale du terroir.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2018 Magnum
À l’œil – Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, où la lumière danse avec une texture soyeuse et vibrante.
Au nez – Des arômes de citron confit et de fleur de camomille s’épanouissent en une touche de miel d’acacia, avant de laisser place à une minéralité saline et une pointe d’amande fraîche.
En bouche – Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une structure crayeuse, qui s’étire en une finale longue et saline, où se mêlent pureté et élégance.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2018
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur du climat ligérien a préservé la tension et la minéralité caractéristiques de ce terroir d’exception.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans des conditions optimales (10-13°C, à l’abri de la lumière et des vibrations).
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