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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
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Procedente de los suelos pedregosos de Chavignol, el Sancerre Les Caillottes 2023 de Domaine François Cotat es un Sauvignon Blanc criado en grandes toneles. Nariz de flor de lis y mango, boca tensa y mineral y final salino. Para disfrutar ahora o hasta 2030 con pescados a la parrilla o quesos frescos de cabra.
Una bodega familiar arraigada en Chavignol, donde el Sancerre se expresa con una autenticidad poco común.
- Terruño: suelos de caliza pedregosa de la denominación Sancerre, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva.
- Vinificación: métodos artesanales y crianza en fudres para preservar la pureza y la tensión del Sauvignon Blanc.
Notas de cata del vino Domaine François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
A la vista: color amarillo pálido con reflejos verdes, de aspecto sedoso y cristalino.
En nariz: aromas de flor de lis y mango fresco, seguidos de un toque de pomelo asado, que culminan en una nota salina y calcárea.
En boca: textura envolvente y precisa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad tensa, con un final largo y salino.
Servir entre 10 y 12 °C en una copa de vino blanco de tamaño mediano.
Anada 2023
Una anada marcada por una madurez generosa, sin perder la frescura característica de los vinos de Sancerre.
- Potencial de guarda: para disfrutar desde ahora y hasta 2035, en condiciones óptimas de conservación (temperatura estable y protegido de la luz).
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