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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
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Aus den kiesigen Böden von Chavignol stammt der Sancerre Les Caillottes 2023 des Domaine François Cotat, ein in Foudres ausgebauter Sauvignon Blanc. Nase von Lilienblüte und Mango, gespannter und mineralischer Gaumen, salziges Finale. Jetzt oder bis 2030 zu genießen, zu gegrilltem Fisch oder frischem Ziegenkäse.
Ein Familiengut mit tiefen Wurzeln in Chavignol, wo der Sancerre eine seltene Authentizität zum Ausdruck bringt.
- Terroir: Kalkhaltige Kieselböden in der Appellation Sancerre, die Weine mit einer unverwechselbaren Mineralität formen.
- Vinifikation: Handwerkliche Methoden, Ausbau in Foudres, um die Reinheit und Spannung des Sauvignon Blanc zu bewahren.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
Im Auge: Blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und kristalliner Klarheit.
In der Nase: Aromen von Lilienzweig und frischer Mango, gefolgt von einem Hauch gerösteter Grapefruit, bevor ein salziges und kreidiges Finale folgt.
Am Gaumen: Umhüllende und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer gespannten Mineralität, mit einem langen und salzigen Abgang.
Zwischen 10 und 12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas servieren.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, der durch eine großzügige Reife geprägt ist und dabei die charakteristische Frische der Sancerre-Weine bewahrt.
- Reifepotenzial: Ab sofort genießbar und bis 2035, unter optimalen Lagerbedingungen (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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