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François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
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Issu des sols caillouteux de Chavignol, le Sancerre Les Caillottes 2023 du Domaine François Cotat est un Sauvignon Blanc élevé en foudres. Nez de fleur de lys et mangue, bouche tendue et minérale, finale saline. À savourer maintenant ou jusqu’en 2030, avec poissons grillés ou chèvres frais.
Un domaine familial ancré à Chavignol, où le Sancerre s’exprime avec une authenticité rare.
- Terroir : Sols de caillottes calcaires en appellation Sancerre, façonnant des vins d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Méthodes artisanales, élevage en foudres pour préserver la pureté et la tension du Sauvignon Blanc.
Notes de dégustation du vin Domaine François Cotat Sancerre Les Caillottes 2023
À l’œil : Robe d’un jaune pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et cristalline.
Au nez : Arômes de fleur de lys et de mangue fraîche, suivis d’une touche de pamplemousse rôti, avant de s’achever sur une note saline et crayeuse.
En bouche : Texture enveloppante et précise, portée par une acidité vive et une minéralité tendue, avec une finale longue et saline.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de taille moyenne.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité généreuse, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de Sancerre.
- Potentiel de garde : À apprécier dès aujourd’hui et jusqu’en 2035, dans des conditions de conservation optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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