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Françoise Bedel Entre Ciel et Terre Extra Brut
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Françoise Bedel Entre Ciel et Terre Extra Brut
Scoprite il Françoise Bedel Entre Ciel et Terre Extra Brut, una cuvée d'eccezione proveniente dal domaine Françoise Bedel, situato a Crouttes-sur-Marne, nella Vallée de la Marne. Dal 1979, questa maison familiare coltiva 8,4 ettari in biodinamica, valorizzando un terroir argillo-calcareo per produrre Champagne di rara profondità ed eleganza.
Questo Champagne Extra Brut si distingue per un dosaggio leggero di 4 g/l, offrendo una freschezza e una finezza notevoli. Il suo assemblaggio associa il 30% di Pinot Meunier per la rotondità, il 30% di Pinot Noir per la struttura e il 40% di Chardonnay per l'eleganza. Vinificato in parte in botti di rovere e affinato sui lieviti per 6 anni, rivela una complessità aromatica unica.
Alla vista, la sua veste oro intenso scintilla di bollicine fini. Al naso, aromi di frutti gialli maturi, come la pera e la mela cotta, si mescolano a note di miele e a un tocco minerale. In bocca, offre una texture ampia, una vinosità elegante e un finale persistente, caratterizzato da accenti di agrumi e spezie dolci. Ideale con un pollame arrosto o un pesce in salsa, questo Champagne incarna l'anima biodinamica e l'eccellenza di Françoise Bedel.
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