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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux
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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux, não safrado, de Jacques Lassaigne, vem dos solos calcários de Montgueux, em Champagne. Vinificado em tanque, seu Chardonnay evoca pera, pêssego e flores. Vivo, mineral e salino, tem bolhas delicadas. Potencial de guarda de alguns anos; acompanha ostras.
Em Montgueux, Emmanuel « Manu » Lassaigne elabora champagnes de terroir nos quais o Chardonnay expressa o frescor calcário do vinhedo.
- Terroir: os solos calcários porosos de Champagne conferem tensão, mineralidade e salinidade.
- Vinificação: uma abordagem de baixa intervenção, em tanque e sem dosagem, preserva a precisão da fruta.
Notas de degustação do vinho Jacques Lassaigne Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux não safrado
À vista: a cor dourado-pálida, atravessada por bolhas delicadas, apresenta uma textura luminosa e fina.
No nariz: a pera fresca abre a degustação, seguida por pêssego branco e flores da primavera; depois surgem uma nuance de avelã e um toque calcário, levemente salino.
Na boca: a textura sedosa se apoia em acidez viva, tensão precisa e mineralidade calcária, enquanto o final revela salinidade persistente e boa extensão.
Temperatura de serviço: de 8 a 10 °C, em uma taça alongada para champagne.
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