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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux
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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux ohne Jahrgang von Jacques Lassaigne stammt von den kreidigen Kalkböden von Montgueux in der Champagne. Im Tank vinifiziert, zeigt sein Chardonnay Noten von Birne, Pfirsich und Blüten. Lebendig, mineralisch und salzig, mit feiner Perlage. Einige Jahre lagerfähig; passend zu Austern.
In Montgueux erzeugt Emmanuel „Manu“ Lassaigne terroirgeprägte Champagner, in denen der Chardonnay die kalkige Frische der Weinberge zum Ausdruck bringt.
- Terroir: Die porösen Kalk- und Kreideböden der Champagne verleihen Spannung, Mineralität und Salzigkeit.
- Vinifikation: Ein Ansatz mit möglichst wenigen Eingriffen, Ausbau im Tank und Verzicht auf Dosage bewahren die Präzision der Frucht.
Verkostungsnotizen zum Wein Jacques Lassaigne Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux ohne Jahrgang
Im Glas: Die blassgoldene Farbe, durchzogen von feinen Bläschen, wirkt leuchtend und zart.
In der Nase: Frische Birne eröffnet die Verkostung, gefolgt von weißem Pfirsich und Frühlingsblüten, dann von einer Haselnussnuance und einem kreidigen, leicht salzigen Akzent.
Am Gaumen: Die seidige Textur wird von lebendiger Säure, präziser Spannung und kreidiger Mineralität getragen; im Abgang zeigen sich anhaltende Salzigkeit und schöne Länge.
Serviertemperatur: 8 bis 10 °C, in einem schlanken Glas für champagne.
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