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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Millésime 2017
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O Blanc de Blancs 2017 de Jacques Lassaigne extrai sua mineralidade dos solos argilo-calcários de Montgueux. Este Brut Nature, fermentado em aço inoxidável e amadurecido por oito anos sobre as borras, revela notas cítricas e de amêndoa, com boca salina e sedosa. Ideal com frutos do mar ou para guardar até 2030.
Propriedade familiar enraizada em Montgueux, onde o Chardonnay prospera em encostas de calcário e argila.
- Terroir: solos calcários e argilosos do Aube, que moldam vinhos minerais e tensos.
- Vinificação: abordagem natural, fermentação em aço inoxidável e longo estágio sobre as borras para uma expressão pura da safra.
Notas de degustação do vinho Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Millésime 2017
À vista – Uma cor dourado-pálida de limpidez cristalina, atravessada por um cordão de bolhas finas e persistentes, como uma renda de luz.
No nariz – Primeiro, aromas frescos e vibrantes de limão Meyer e maçã verde, que se abrem em notas de pera madura e pêssego branco, antes de revelar um toque salino que evoca casca de ostra e croissant quente.
Na boca – A textura é sedosa, sustentada por acidez viva e mineralidade calcária, enquanto sabores de cítricos cristalizados, manteiga salgada e avelã torrada se prolongam em um final longo e salino, como um eco de calcário úmido.
Sirva entre 8 e 10 °C, em uma taça flute para champagne ou em uma taça de vinho branco, para apreciar toda a sua complexidade.
Safra 2017
Uma safra marcada por maturação generosa, mas que conserva a tensão mineral característica dos solos de Montgueux.
- Potencial de guarda: de 10 a 15 anos; conservar em condições frescas e estáveis para uma evolução harmoniosa.
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