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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Añada 2017
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El Blanc de Blancs 2017 de Jacques Lassaigne obtiene su mineralidad de los suelos arcillosos y cretáceos de Montgueux. Este Brut Nature, fermentado en acero inoxidable y criado ocho años sobre lías, revela notas cítricas y de almendra, con una boca salina y sedosa. Ideal con marisco o para guardar hasta 2030.
Bodega familiar arraigada en Montgueux, donde el Chardonnay prospera en laderas de tiza y arcilla.
- Terruño: suelos cretáceos y arcillosos del Aube, que dan forma a vinos minerales y tensos.
- Vinificación: enfoque natural, fermentación en acero inoxidable y crianza prolongada sobre lías para una expresión pura de la anada.
Notas de cata del vino Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Anada 2017
A la vista – Un color dorado pálido de limpidez cristalina, recorrido por un rosario de burbujas finas y persistentes, como un encaje de luz.
En nariz – Primero aparecen aromas frescos y vibrantes de limón Meyer y manzana verde, que dan paso a notas de pera madura y melocotón blanco, antes de revelar un toque salino que evoca la concha de ostra y el cruasán recién hecho.
En boca – La textura es sedosa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea, mientras que los sabores de cítricos confitados, mantequilla salada y avellana tostada se prolongan en un final largo y salino, como un eco de piedra caliza húmeda.
Servir entre 8 y 10 °C en una copa de champagne o de vino blanco para apreciar toda su complejidad.
Anada 2017
Una anada marcada por una madurez generosa que, sin embargo, conserva la tensión mineral característica de los suelos de Montgueux.
- Potencial de guarda: de 10 a 15 años, conservado en condiciones frescas y estables para una evolución armoniosa.
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