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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Millesime 2017
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Der Blanc de Blancs 2017 von Jacques Lassaigne verdankt seine Mineralität den ton- und kreidehaltigen Böden von Montgueux. Dieser Brut Nature, im Edelstahltank vergoren und acht Jahre auf der Hefe ausgebaut, zeigt Noten von Zitrusfrüchten und Mandel sowie einen salzigen, seidigen Gaumen. Ideal zu Meeresfrüchten oder zur Lagerung bis 2030.
Ein in Montgueux verwurzeltes Familienweingut, wo Chardonnay auf Kreide- und Tonhängen gedeiht.
– Terroir: Kreide- und Tonböden der Aube, die mineralische, straffe Weine prägen.
– Vinifikation: Natürlicher Ansatz, Gärung im Edelstahltank und langer Ausbau auf der Hefe für einen reinen Ausdruck des Jahrgangs.
Verkostungsnotizen zum Wein Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Millésime 2017
Im Glas – Eine blassgoldene Farbe von kristalliner Klarheit, durchzogen von einer Kette feiner, anhaltender Bläschen – wie ein Geflecht aus Licht.
In der Nase – Zunächst frische, lebendige Aromen von Meyer-Zitrone und grünem Apfel, die sich zu Noten reifer Birne und weißem Pfirsich entfalten, bevor ein salziger Akzent an Austernschalen und warmes Croissant erinnert.
Am Gaumen – Die seidige Textur wird von lebendiger Säure und kreidiger Mineralität getragen. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, gesalzener Butter und gerösteter Haselnuss münden in einen langen, salzigen Abgang, der an feuchten Kalkstein erinnert.
Bei 8 bis 10 °C in einer champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um seine ganze Komplexität zu erfassen.
Jahrgang 2017
Ein Jahrgang mit großzügiger Reife, der jedoch die für die Böden von Montgueux charakteristische mineralische Spannung bewahrt.
– Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre; für eine harmonische Entwicklung kühl und bei gleichbleibenden Bedingungen lagern.
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