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Le Château Latour 1988, joyau de Pauillac, est un vin rouge aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de bois noble. Issu de Cabernet Sauvignon, il séduit par sa texture soyeuse et ses tannins précis. Idéal pour une garde prolongée ou un accord avec des viandes rouges.
Niché au cœur de Pauillac, ce domaine légendaire incarne l’excellence bordelaise depuis le XIVe siècle. Classé Premier Grand Cru en 1855, il allie tradition viticole et vision contemporaine sous l’égide de la famille Pinault.
- Terroir : Graves profondes et argiles sur socle calcaire, façonnant des vins d’une minéralité rare et d’une structure inégalée en Médoc.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne, respect des équilibres naturels et recherche d’une expression pure du Cabernet Sauvignon, cépage roi du domaine.
À l’œil – Une robe grenat aux reflets tuilés, dense et lumineuse, trahissant une maturité accomplie tout en conservant une élégance cristalline.
Au nez – D’abord des notes de cassis confit et de mûre sauvage, suivies d’un souffle de cèdre, de tabac blond et d’une touche de graphite, le tout relevé par une subtile salinité iodée.
En bouche – Une attaque soyeuse mais tendue, où la minéralité crayeuse épouse des tanins encore fermes, portés par une acidité vive et une finale d’une longueur saline, presque marine.
À servir entre 16 et 18°C, dans un verre à Bordeaux pour libérer ses arômes complexes.
Un millésime de patience et de rigueur, où un été sec et ensoleillé a donné naissance à des vins d’une structure remarquable, alliant puissance et finesse.
- Potentiel de garde : À son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se bonifier pendant 10 à 15 ans dans des conditions de cave idéales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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