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El Château Latour 1988, joya de Pauillac, es un vino tinto con aromas de frutos negros, regaliz y madera noble. Procedente de Cabernet Sauvignon, seduce por su textura sedosa y sus taninos precisos. Ideal para una guarda prolongada o un maridaje con carnes rojas.
Enclavado en el corazón de Pauillac, este legendario dominio encarna la excelencia bordelesa desde el siglo XIV. Clasificado Premier Grand Cru en 1855, combina tradición vitícola y visión contemporánea bajo la égida de la familia Pinault.
- Terruño : Gravas profundas y arcillas sobre base calcárea, que modelan vinos de una mineralidad poco común y una estructura inigualable en el Médoc.
- Vinificación : Crianza en barricas de roble, respeto por los equilibrios naturales y búsqueda de una expresión pura del Cabernet Sauvignon, cepa reina del dominio.
A la vista – Una capa granate con reflejos teja, densa y luminosa, que delata una madurez plena conservando al mismo tiempo una elegancia cristalina.
En nariz – Primero notas de grosella negra confitada y mora silvestre, seguidas de un soplo de cedro, tabaco rubio y un toque de grafito, todo ello realzado por una sutil salinidad yodada.
En boca – Un ataque sedoso pero tenso, donde la mineralidad calcárea se conjuga con taninos aún firmes, portados por una acidez viva y un final de una longitud salina, casi marina.
Servir entre 16 y 18 °C, en una copa de Burdeos para liberar sus complejos aromas.
Una añada de paciencia y rigor, donde un verano seco y soleado dio lugar a vinos de una estructura notable, que combinan potencia y fineza.
- Potencial de guarda : En su apogeo hoy, este vino puede seguir mejorando durante 10 a 15 años en condiciones de bodega ideales (temperatura estable, higrometría controlada).
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