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Der Château Latour 1988, Juwel von Pauillac, ist ein Rotwein mit Aromen von dunklen Früchten, Lakritze und edlem Holz. Aus Cabernet Sauvignon gewonnen, überzeugt er durch seine seidige Textur und seine präzisen Tannine. Ideal für eine längere Lagerung oder als Begleitung zu rotem Fleisch.
Im Herzen von Pauillac gelegen, verkörpert dieses legendäre domaine seit dem 14. Jahrhundert die bordelaisische Exzellenz. Als Premier Grand Cru Classé von 1855 verbindet es weinbauliche Tradition mit zeitgenössischer Vision unter der Ägide der Familie Pinault.
- Terroir : Tiefe Kiesböden und Tone auf Kalksteinuntergrund, die Weine von seltener Mineralität und einer im Médoc unerreichten Struktur hervorbringen.
- Vinifikation : Ausbau in Eichenfässern, Respekt vor den natürlichen Gleichgewichten und Streben nach einem reinen Ausdruck des Cabernet Sauvignon, der Leitrebsorte des domaine.
Im Glas – Ein Granatgewand mit ziegelroten Reflexen, dicht und leuchtend, das eine vollendete Reife verrät und dabei eine kristalline Eleganz bewahrt.
In der Nase – Zunächst Noten von kandiertem Cassis und wilder Brombeere, gefolgt von einem Hauch Zedernholz, hellem Tabak und einem Anflug von Graphit, alles abgerundet durch eine subtile jodige Salzigkeit.
Am Gaumen – Ein seidiger, aber straffer Angriff, bei dem die kreidige Mineralität noch feste Tannine umhüllt, getragen von einer lebhaften Säure und einem langen, salzigen, fast meereskühlen Abgang.
Bei 16 bis 18 °C servieren, in einem Bordeauxglas, um seine komplexen Aromen zu entfalten.
Ein Jahrgang der Geduld und Strenge, bei dem ein trockener und sonniger Sommer Weine von bemerkenswerter Struktur hervorgebracht hat, die Kraft und Finesse vereinen.
- Lagerpotenzial : Auf seinem Höhepunkt heute, kann dieser Wein unter idealen Kellerbedingungen (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit) noch 10 bis 15 Jahre reifen.
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