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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2020
Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2020, un Chenin Blanc secco della Val de Loire, ottenuto da viti di 30 anni su suoli calcarei. Vinificato in barrique e affinato sui lieviti, seduce con i suoi frutti bianchi, la sua mineralità e il suo finale salino. Perfetto con pesce o insalate, da decantare per rivelarne le sfumature.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Situato nel cuore dell'Anjou, questo dominio familiare incarna l'alleanza tra un terroir d'eccezione e una vinificazione rispettosa degli equilibri naturali.
- Terroir: Suoli calcarei dell'Anjou, esposti a pieno sud, dove il Chenin Blanc rivela una mineralità gessosa e una tensione vibrante.
- Vinificazione: Metodi naturali e biodinamici, con fermentazioni spontanee e un affinamento paziente sui lieviti fini.
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- Vinificazione: Metodi naturali e biodinamici, con fermentazioni spontanee e un affinamento paziente sui lieviti fini.
Note di degustazione del vino Domaine Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2020
All'occhio: Veste giallo pallido con riflessi dorati, di una limpidezza setosa e di una brillantezza che annuncia una materia precisa e viva.
Al naso: Aromi di pera Williams e fiore d'acacia si intrecciano a note di agrumi canditi, prima di lasciare spazio a un tocco salino e a una punta di chiodo di garofano, firma discreta ma persistente del terroir calcareo.
In bocca: Attacco fresco e teso, sostenuto da un'acidità vibrante che si distende in una texture vellutata, quasi gessosa, mentre la mineralità salina persiste in un finale lungo ed elegante, dove si intrecciano mandorla tostata e miele di acacia.
Servire a 13 °C in un calice da vino bianco di tipo Borgogna per esaltarne la complessità.
Annata 2020
Un'annata segnata da una freschezza notevole, dove l'equilibrio tra maturità e acidità conferisce a questo vino una tensione minerale e una persistenza in bocca particolarmente seducenti.
- Potenziale di invecchiamento: 8-10 anni, da conservare in un luogo fresco (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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