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Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 rouge
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La Cras Déprimeur 2023 rouge, rouge de Bourgogne sans sulfites. Pinot Noir et cépages blancs sur sols calcaires. Violette et cerise fraîche, bouche tendue et tannins croquants. Minéralité crayeuse, à boire jeune ou jusqu’en 2025. Idéal avec charcuteries ou plats légers.
Niché aux portes de Dijon, ce domaine incarne une viticulture naturelle et audacieuse, où le terroir crayeux de Bourgogne dialogue avec des méthodes respectueuses du vivant.
- Terroir : Sols calcaires et marneux de la Côte dijonnaise, façonnant des vins d’une minéralité vibrante et d’une fraîcheur saline.
- Vinification : Sans intrants ni sulfites, les raisins – Pinot Noir et cépages blancs – s’expriment en pureté, entre tension et soyeux.
À l’œil : Robe rubis clair aux reflets violacés, d’une texture fluide et lumineuse.
Au nez : Fraîcheur de violette et de cerise griotte, relayée par des notes de cassis croquant et une touche saline, comme un souffle de craie humide.
En bouche : Attaque vive et juteuse, où les tannins tendres épousent une acidité gourmande – évoquant une grenadine élégante – avant une finale minérale et persistante.
Servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer ses arômes délicats.
Un millésime marqué par une fraîcheur précoce et des vendanges saines, idéal pour des vins à boire dans leur jeunesse, mais dotés d’une structure suffisante pour une garde mesurée.
- Potentiel de garde : À apprécier jusqu’en 2028, conservé à l’abri de la lumière et des variations brutales de température.
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