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Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 tinto
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La Cras Déprimeur 2023 tinto, tinto de Borgoña sin sulfitos. Pinot Noir y variedades blancas sobre suelos calcáreos. Violeta y cereza fresca, boca tensa y taninos crujientes. Mineralidad calcárea, para beber joven o hasta 2025. Ideal con embutidos o platos ligeros.
Enclavado a las puertas de Dijon, este dominio encarna una viticultura natural y audaz, donde el terruño calcáreo de Borgoña dialoga con métodos respetuosos con lo vivo.
- Terruño : Suelos calcáreos y margosos de la Côte dijonnaise, que dan forma a vinos de una mineralidad vibrante y una frescura salina.
- Vinificación : Sin aditivos ni sulfitos, las uvas – Pinot Noir y variedades blancas – se expresan en pureza, entre tensión y sedosidad.
A la vista: Capa rubí claro con reflejos violáceos, de una textura fluida y luminosa.
En nariz: Frescura de violeta y cereza griotte, relevada por notas de grosella negra crujiente y un toque salino, como un soplo de tiza húmeda.
En boca: Ataque vivo y jugoso, donde los taninos tiernos abrazan una acidez golosa – evocando una granadina elegante – antes de un final mineral y persistente.
Servir entre 12 y 14 °C, en una copa de Borgoña para liberar sus aromas delicados.
Una añada marcada por una frescura precoz y unas vendimias sanas, ideal para vinos que se beben en su juventud, pero dotados de una estructura suficiente para una guarda moderada.
- Potencial de guarda : Para apreciar hasta 2028, conservado al abrigo de la luz y de las variaciones bruscas de temperatura.
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