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Marthe Henry Santenay Le Bievaux 2020
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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2020, ottenuto dai suoli calcarei di Santenay. Questo Chardonnay biologico offre note di frutti gialli e una mineralità gessosa. Il palato è vivace e setoso, con un finale salino. Perfetto per 3-5 anni di invecchiamento, si abbina a crostacei o pollame in salsa.
Un domaine familiare radicato nelle colline di Santenay, dove lo Chardonnay fiorisce sotto il sole borgognone.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei e marnosi dell'AOC Santenay, in Côte de Beaune – una firma gessosa e minerale.
- Vinificazione: Pressatura soffice, affinamento in botti per un'espressione precisa e una texture setosa.
All'occhio: Veste dorata con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una brillantezza setosa.
Al naso: Aromi di pera Williams, fiori d'acacia, nocciola tostata e un tocco salino che ricorda i venti della Côte.
In bocca: Attacco vivace e teso, sostenuto da una mineralità gessosa, un'acidità elegante e un finale lungo con accenti di miele estivo.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da Borgogna per liberarne le sfumature.
Un'annata segnata da una maturità generosa e da una freschezza preservata, ideale per gli amanti dei bianchi strutturati.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare fino al 2028 in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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