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Marthe Henry Santenay Le Bievaux 2020
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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2020, procedente de los suelos calcáreos de Santenay. Este Chardonnay ecológico ofrece notas de frutas amarillas y una mineralidad cretácea. La boca es viva y sedosa, con un final salino. Perfecto para una guarda de 3 a 5 años, marida con crustáceos o aves en salsa.
Un dominio familiar arraigado en las laderas de Santenay, donde el Chardonnay florece bajo el sol borgoñón.
- Terruño: Suelos arcillo-calcáreos y margosos de la AOC Santenay, en la Côte de Beaune – una huella cretácea y mineral.
- Vinificación: Prensado suave, crianza en barricas para una expresión precisa y una textura sedosa.
A la vista: Capa dorada con reflejos verdes, de una limpidez cristalina y un brillo sedoso.
En nariz: Aromas de pera Williams, flor de acacia, avellana tostada y un toque salino que recuerda los vientos de la Côte.
En boca: Ataque vivo y tenso, sostenido por una mineralidad cretácea, una acidez elegante y un final largo con acentos de miel de verano.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de Borgoña para liberar sus matices.
Una añada marcada por una madurez generosa y una frescura preservada, ideal para los amantes de los blancos estructurados.
- Potencial de guarda: Conservar hasta 2028 en bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz.
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